Szałwia to wieloletnie zioło drzewne, które stanowi doskonały dodatek zarówno do ogrodu, jak i kuchni. Przycinaj rośliny szałwii na wiosnę, aby zapewnić ich zdrowy wzrost. Zbieraj liście szałwii według potrzeb lub luzem do wyschnięcia i przechowywania do późniejszego wykorzystania.
Kroki
Część 1 z 2: Przycinanie roślin szałwii
Krok 1. Przycinaj szałwię na wiosnę
Nie zaleca się przycinania szałwii jesienią lub zimą. Przycinanie ustąpi miejsca delikatnemu nowemu wzrostowi, który będzie podatny na zimno i może zostać uszkodzony lub zabity. Zamiast tego przycinaj rośliny szałwii na wiosnę, gdy tylko zaczną pojawiać się nowe liście.
Żywe zdrewniałe pędy można łatwo pomylić z martwymi pędami, jeśli zostaną przycięte zbyt wcześnie, dlatego przed rozpoczęciem najlepiej jest poczekać, aż pojawi się nowy wzrost
Krok 2. Przytnij łodygi tak, aby znajdowały się co najmniej 4–6 cali (10–15 cm) od ziemi
Użyj ostrych nożyczek lub nożyc ogrodowych, aby odciąć łodygi szałwii tuż nad nowym przyrostem. Rośliny, którym pozwolono rosnąć wysoko, prawdopodobnie przewrócą się, a ich dolne liście zostaną uszkodzone. Upewnij się, że na pozostałych pędach nadal są pędy i przycinaj je mniej, aby to zapewnić, jeśli to konieczne.
Przytnij tylną połowę rośliny, aby zapewnić odmłodzenie
Krok 3. Usuń zużyte liście przez cały rok
Możesz wykonywać podstawowe czynności konserwacyjne na swoich roślinach szałwii przez cały rok, usuwając martwe lub umierające liście, tak jak je widzisz. Delikatnie uszczypnij i oderwij liście, które są żółte, skurczone lub wysuszone. W razie potrzeby użyj nożyczek lub sekatorów, aby odciąć łodygi i usunąć martwe liście.
Krok 4. Przytnij lekko szałwię w pierwszym roku, aby zapewnić jej pełny wzrost
Młode, rosnące rośliny szałwii mogą być podatne na uszkodzenia w przypadku nadmiernego przycięcia. W pierwszym roku skupia się głównie na usuwaniu uszkodzonych lub zużytych liści. Zachowaj ostrożność przy ścinaniu gałęzi na wiosnę, aby zapewnić roślinie siłę w chłodniejszych porach roku.
Część 2 z 2: Zbieranie liści szałwii
Krok 1. Delikatnie oderwij liście od łodygi
Ogólnie zaleca się rozpoczęcie zbiorów szałwii rano. Aby to zrobić, uszczypnij spód każdego liścia szałwii kciukiem i palcem wskazującym. Delikatnie pociągnij liść, aż oddzieli się od łodygi. Powinno to być czyste złamanie, które nie uszkodzi łodygi.
- Liście szałwii można zbierać przez cały rok.
- Oddziel suche, obumarłe lub żółte liście od zdrowych liści, które zamierzasz zachować.
Krok 2. Użyj nożyczek lub nożyc ogrodowych, jeśli nie możesz łatwo usunąć liści
Szałwia to zioło drzewiaste, a jego łodygi mogą być czasami twarde. Jeśli nie można łatwo zerwać liści z rośliny, usuń je za pomocą małych, ostrych nożyczek, nożyczek do ziół lub nożyc ogrodniczych. Pokrój łodygi tuż pod liśćmi czystymi, równymi cięciami.
Pamiętaj, aby używać ostrych nożyczek lub sekatorów, aby uniknąć uszkodzenia lub zmiażdżenia łodyg rośliny
Krok 3. Przytnij całe łodygi, jeśli zbierasz większe ilości szałwii
Aby zebrać szałwię luzem, bardziej efektywne jest usunięcie pełnych łodyg z wciąż przyczepionymi liśćmi. Wytnij łodygi około 3-5 cali (7,6-12,7 cm) poniżej ich końcówek. Chwyć łodygi kciukiem i palcem wskazującym i użyj ostrych nożyczek lub nożyc ogrodniczych do każdego cięcia.
- Usuń wszelkie martwe lub uszkodzone liście, które widzisz podczas zbierania łodyg szałwii, aby zioła kuchenne były jak najzdrowsze.
- Możesz przechowywać łodygi szałwii i zrywać pojedyncze liście, gdy ich potrzebujesz.
- Łodygi szałwii można również przesadzać, aby rozmnażać nowy wzrost.
Krok 4. Dokładnie opłucz i osusz liście szałwii przed ich użyciem
Umieść liście szałwii w durszlaku i włóż do zlewu. Dokładnie opłucz liście zimną wodą. Umieść je między dwoma ręcznikami papierowymi, aby je wysuszyć.
Krok 5. Użyj świeżych liści szałwii w ciągu tygodnia od ich zebrania
Najlepiej dodać świeżo zerwane liście szałwii do swoich przepisów zaraz po ich pokrojeniu. Szałwia nadaje wspaniały smak mięsom, gulaszom i farszom i może być parzona do herbaty leczniczej. Liście szałwii wyrzuć po tygodniu, jeśli ich nie używałeś.
Pamiętaj, że szałwia jest silnym ziołem, więc niewielka ilość doda smaku Twoim potrawom
Krok 6. Suszyć liście szałwii przez 2 tygodnie i przechowywać je w hermetycznych pojemnikach
Jeśli chcesz wysuszyć szałwię, rozwieś pędy lub połóż liście na ręczniku papierowym do wyschnięcia w chłodnym miejscu o małej wilgotności. Niech siedzą przez 2-3 tygodnie. Gdy wyschną, umieść je w hermetycznym pojemniku i przechowuj w ciemnym miejscu, z dala od światła.
- Po wysuszeniu liści szałwii można je łatwo zmiażdżyć rękami, jeśli chcesz je w ten sposób przechowywać.
- Suszona szałwia ma silniejszy smak niż świeża szałwia, więc używaj jej ostrożnie, aby uniknąć zbytniego doprawiania posiłków.
Porady
- Zdezynfekuj narzędzia tnące alkoholem izopropylowym przed i po każdym użyciu.
- Dokładnie opłucz szałwię ciepłą wodą przed zjedzeniem lub ugotowaniem z nią. Jest to szczególnie ważne, jeśli używałeś środków owadobójczych lub grzybobójczych podczas wzrostu szałwii.
- Nie sadzić szałwii w pobliżu ogórków, ponieważ utrudni to ich wzrost.
- Wymieniaj rośliny szałwii co 4-5 lat, aby zapewnić najlepszą jakość ziół.
