Łuski kukurydzy składają się z kilku liści i niezliczonych jedwabnych pasm, przez co usunięcie ich wszystkich może wydawać się długotrwałym zadaniem. Jednak naprawdę łatwo jest pozbyć się większości, jeśli nie wszystkich, za jednym razem, przy użyciu odpowiedniej techniki. Korzystanie z kuchenki mikrofalowej, aby najpierw poluzować wszystko, może również ułatwić sprawę w przypadku szczególnie upartych plew (lub nawet tych łatwych, jeśli masz taką skłonność). Z tymi sztuczkami w zanadrzu i kilkoma wskazówkami na temat tego, którą kukurydzę kupić, dodanie świeżej kukurydzy do posiłku będzie bardzo proste!
Kroki
Metoda 1 z 3: Ręczne obieranie kukurydzy
Krok 1. Skonfiguruj łatwe do czyszczenia miejsce pracy
Spodziewaj się, że kukurydza będzie trochę bałaganu. Przynajmniej miej pod ręką torbę, aby wyrzucić liście łuski i jedwabiste pasma podczas pracy. Aby życie było jeszcze łatwiejsze, wyłóż kosz na śmieci lub podobny pojemnik torbą, aby móc nad nim pracować, a nawet wewnątrz.
Alternatywnie możesz również wyłożyć blat kuchenny papierem lub innym kompostowalnym materiałem, jeśli chcesz kompostować liście i jedwab. W ten sposób możesz łatwo zwinąć cały pakiet, gdy skończysz
Krok 2. Zacznij od zewnętrznych liści
Szybko obejrzyj łuskę i znajdź ten liść, który wydaje się być najbardziej zewnętrzny. Zdejmij to i kontynuuj odrywanie zewnętrznych liści, przechodząc do środka. Zatrzymaj się, gdy ucho wydaje się być pokryte tylko jedną warstwą pozostałych liści.
Ostatnia warstwa powinna być trochę przezroczysta, więc gdy zobaczysz jądra przez liście, powinieneś tam być
Krok 3. Odsłoń końcówkę ucha
Odciągnij wierzchołki pozostałych liści od czubka ucha. Przestań obierać po odsłonięciu trzech lub czterech rzędów ziaren. Jednak obierając liście, pamiętaj:
Celem jest oderwanie wszystkich liści na raz, jednym ruchem. Nie odrywaj więc nakładek od ucha w sposób, który utrudniałby trzymanie ich wszystkich w jednej ręce
Krok 4. Zbierz szczyty i frędzle w jedną rękę
„Frędzel” to zwinięte końce wszystkich jedwabistych pasm wewnątrz. Zbierz to, a także wierzchołki wewnętrznych liści w swojej dominującej dłoni. Drugą ręką chwyć ucho za spód.
Jeśli nie jesteś w stanie złapać ich wszystkich w jedną rękę, nie martw się. Dopóki masz większość liści i frędzli w ręku, drugi liść lub liście mogą nadal z nimi odchodzić
Krok 5. Pociągnij je w dół jednym ruchem
Trzymaj ucho pionowo, końcówką do góry. Następnie, trzymając czubki liści i jedwabny frędzel w jednej ręce, mocno szarpnij je wzdłuż ucha do miejsca, w którym znajduje się twoja druga ręka. Powinno to obrać całe ucho, ale jeśli nie udało ci się zebrać wszystkich wierzchołków liści w jednej ręce, po prostu powtórz z każdym liściem, który nie odpadł z innymi.
Twoja kukurydza powinna teraz przypominać rakietę, z uchem jako rakietą skierowaną w jednym kierunku, a liśćmi i jedwabiem jako płomieniami skierowanymi w przeciwną stronę
Krok 6. Usuń liście
Zmień orientację uchwytu na ucho, aby trzymać je za odsłonięte jądra. Zbierz obnażone liście i jedwab w swojej dominującej dłoni. Daj im kolejne mocne szarpnięcie, wraz z ruchem skręcającym, aby łatwo wyrwać je z dna ucha.
Lub, jeśli łatwiej będzie ci zrywać liście jeden po drugim, zrób to
Krok 7. Zdejmij pozostały jedwab
Spodziewaj się, że większość jedwabiu zostanie usunięta za pomocą frędzla. Jednocześnie nie licz na to, że usuniesz je wszystkie. Sprawdź ucho pod kątem wszelkich maruderów i zdejmij je jeden po drugim.
Metoda 2 z 3: Korzystanie z kuchenki mikrofalowej
Krok 1. Mikrofale wszystko
Włóż kukurydzę (łuski i wszystko) do kuchenki mikrofalowej. Ustaw moc na „wysoką” i gotuj przez dwie minuty. Po zakończeniu odliczania odwróć kłos kukurydzy i powtórz.
Ziarna w środku powinny pod koniec parować przez łuskę. Jeśli tak nie jest, gotuj przez krótsze odstępy, aż ziarna zostaną wystarczająco podgrzane
Krok 2. Odetnij spód ucha
Pamiętaj: w tym momencie ucho powinno być dość gorące, więc użyj uchwytu na garnek, ręcznika kuchennego lub innego bezpiecznego środka, aby wyjąć je z kuchenki mikrofalowej. Ustaw go na desce do krojenia. Odetnij dno ucha.
Potrzebujesz około ¼ do ½ cala (0,6 do 1,2 cm) jądra ucha odsłoniętego po odcięciu dna. Jeśli odcięcie dna samo w sobie nie dało tego, użyj noża, aby podważyć liście wzdłuż cięcia
Krok 3. Wyciśnij ucho z łuski
Przytrzymaj ucho nad deską do krojenia (lub, jeśli martwisz się, że toczy się z tego, użyj zamiast tego dużej miski). Chwyć go za górę. Zacznij ściskać ucho do środka wzdłuż łuski, tak aby wyszło z otwartego dna.
Jedwab kukurydzy powinien pozostać wewnątrz łuski, gdy samo ucho wyjdzie, ale i tak sprawdź ziarna i oderwij wszelkie pasma, które mogły się przykleić
Metoda 3 z 3: Wybieranie najlepszych uszu
Krok 1. Sprawdź w środku
Oderwij wierzchołki liści od czubka ucha. Zatrzymaj się, gdy zobaczysz kilka pierwszych rzędów jąder. Jeśli wyglądają ładnie i pulchnie, możesz iść. Jednak przy tej metodzie należy pamiętać, że:
- Po odsłonięciu ziaren ich cukry zaczną zamieniać się w skrobię znacznie wcześniej, co oznacza, że znacznie szybciej stracą świeżość.
- Z tego właśnie powodu ta praktyka jest mile widziana na targu rolniczym, ponieważ wyrzucanych kłosów nie można ponownie obrać, aby zachować świeżość.
Krok 2. Poszukaj śladów robaków
Sprawdź liście łuski. Zwróć szczególną uwagę na górną część ucha. Sprawdź, czy nie ma dziur stworzonych przez robaki.
Otwory mogą być małe i trudne do wykrycia, ale liście wokół nich powinny zacząć brązowieć, co ułatwia ich dostrzeżenie
Krok 3. Oceń jego świeżość wzrokiem
Spójrz na zewnętrzne liście łuski i jedwabisty frędzel wystający z jej czubka. Preferuj łuski o jasnozielonych liściach. Wybierz frędzle, które są nadal brązowawe, a nie czarne.
Kolorystyka liści i frędzli wskazuje, jak wilgotna jest kukurydza. Im więcej ma wilgoci, tym jest świeższy
Krok 4. Oceniaj też na podstawie dotyku
Jeśli nie masz pewności co do kolorowania, poczuj każde ucho w dłoni. Unikaj łusek z luźnymi liśćmi. Preferuj frędzle, które nadal są lepkie, co wskazuje na wilgoć.
