Marnowanie żywności to coraz większy problem na całym świecie. W Stanach Zjednoczonych co najmniej jedna trzecia całej jadalnej żywności trafia do kosza. Nie trzeba dodawać, że wyeliminowanie nawet części tych odpadów jest najwyższym priorytetem. Na szczęście istnieje wiele technik, które pomogą Ci ograniczyć marnowanie żywności, co pomaga nie tylko środowisku, ale także Twojemu portfelowi. Mądrze gotując i robiąc zakupy, a także ucząc się kreatywnych sposobów przechowywania żywności, możesz zminimalizować marnowanie żywności.
Kroki
Metoda 1 z 6: Mądrzejsze zakupy
Krok 1. Zjedz przekąskę przed zakupami
Zaplanuj zakupy spożywcze po posiłku lub zjedz satysfakcjonującą przekąskę przed pójściem do sklepu. Robienie zakupów, gdy jesteś głodny, może spowodować, że kupisz więcej żywności niż normalnie kupujesz, co może prowadzić do marnowania żywności.
Krok 2. Spróbuj nowego jedzenia
Nie bój się wyjść ze swojej strefy komfortu i spróbować nowych produktów. Wybór nowego i obcego owocu lub warzywa może zachęcić Cię do poznania nowych sztuczek konserwacyjnych lub nowych dań do przygotowania. To zachęci Cię do natychmiastowego użycia produktów, zamiast pozostawiania ich, aż zwiędnie i ostatecznie zgnije.
- Jeśli nigdy nie próbowałeś smoczego owocu, możesz spróbować zrobić smoczy sorbet.
- Możesz też spróbować owoców ugli i dodać je do sałatki lub smoothie!
Krok 3. Pobierz aplikację na smartfona, która pomoże Ci robić zakupy mądrze
Istnieje wiele aplikacji na telefon lub tablet, które pomogą Ci w pełni wykorzystać zakupy spożywcze. Niektóre aplikacje umożliwiają tworzenie listy zakupów, zestawianie wydatków, rejestrowanie dat ważności i nie tylko. Wiedza o tym, kiedy wygasają Twoje artykuły spożywcze, pomoże Ci ograniczyć marnowanie żywności.
- Aplikacja Green Egg Shopper umożliwia wprowadzanie dat przydatności do spożycia, dzięki czemu nigdy nie przegapisz żadnej i nie zmarnujesz jedzenia.
- StillTasty.com oferuje wiele informacji na temat okresu przydatności do spożycia żywności i tego, jak prawidłowo przechowywać żywność, aby uniknąć zbyt szybkiego psucia się. Oferują również aplikację kompatybilną z urządzeniami Apple.
- Cozi oferuje bezpłatne narzędzie internetowe, które umożliwia wprowadzanie listy zakupów i planowanie posiłków. Może to pomóc w utrzymaniu porządku w zakupach i zapobieganiu marnowaniu żywności.
- MINI Lodówka umożliwia śledzenie zawartości lodówki według daty przydatności do spożycia i daty ważności.
Metoda 2 z 6: Marnowanie mniejszej ilości jedzenia podczas gotowania
Krok 1. Sprawdź, które produkty spożywcze dobrze się przechowują
Niektóre pokarmy nie znoszą się tak dobrze, jak resztki, a niektóre są doskonałymi resztkami! Wiedząc, które produkty należy spożywać od razu, a które będą świetnymi resztkami, dowiesz się, ile przygotować.
- Szukaj przepisów na pyszne resztki. Istnieje wiele stron internetowych, takich jak Allrecipes i BBC Good Food, które zawierają listę przepisów specjalnie do tego celu.
- Ogólnie rzecz biorąc, żywność ze świeżych (nie ugotowanych) produktów nie będzie stanowić dobrych resztek. Produkty będą zwiędłe i papkowate, zanim będziesz gotowy do spożycia.
- Curry to świetne resztki, ponieważ zioła i przyprawy w sosie uwalniają jeszcze więcej smaku, im dłużej są przechowywane.
- Fasola i rośliny strączkowe mogą trwać do pięciu dni jako resztki i są bardzo smaczne!
Krok 2. Gotuj z myślą o porcjach
Jeśli gotujesz dla siebie lub innej osoby, uważaj na ilości podane w przepisie, który możesz przygotowywać. Jeśli przepis został opracowany z myślą o rodzinie, założenie, że będziesz w stanie samodzielnie zjeść resztki, może nie być praktyczne.
- Jeśli przepis jest dla rodziny i gotujesz tylko dla jednego lub dwóch osób, zmniejsz ilość składników wymienionych w przepisie o połowę. Może być również konieczne skrócenie czasu gotowania.
- Poszukaj przepisów skierowanych do osób gotujących tylko dla jednej lub dwóch osób.
Krok 3. Szybko używaj łatwo psującej się żywności
Wracając ze sklepu spożywczego, jak najszybciej wykorzystaj łatwo psujące się produkty. Produkty zaczynają gnić w ciągu tygodnia lub dwóch, dlatego ważne jest, aby najpierw je zużyć, aby nie marnować żywności.
- Od razu określ, w jakich przepisach będą używane produkty, aby mieć pewność, że wszystkie produkty zostaną wykorzystane.
- Produkt można wykorzystać do robienia przetworów lub do marynowania.
- Zamroź produkty do późniejszego wykorzystania. Większość produktów spożywczych dobrze się zamraża, z wyjątkiem warzyw liściastych, jajek w skorupkach i kremowych sosów.
Krok 4. Używaj resztek jedzenia do innych celów
Istnieje wiele sposobów wykorzystania resztek jedzenia, zamiast wyrzucania ich do śmietnika lub wyrzucania śmieci.
- Kupując kurczaka, kup wersję z kością i skórą i pokrój ją sam po powrocie ze sklepu, zamiast kupować rodzaj bez kości i skóry. Kości i skórki można stosować w połączeniu z dodatkami warzywnymi, aby uzyskać sporą ilość wywaru z kurczaka.
- Po usmażeniu kilku pasków bekonu można odcedzić i przechowywać nadmiar tłuszczu z bekonu na patelni. Po ostygnięciu daje trwały olej do smażenia o pysznym smaku.
- Zastąp olej do gotowania kwaśną śmietaną lub masłem, które mają się zepsuć, jeśli nie wpłynie to niekorzystnie na smak.
- Dodaj do gulaszu niewielką ilość jogurtu, aby nadać mu bardziej kremowy i kwaśny smak.
- Zastąp kwaśną śmietanę jogurtem i serem na BBQ
- Mniejszą ilość sałatki można drobno posiekać i wykorzystać jako dodatek do soczewicy
- Używaj jajek jako kleju spożywczego do smażonych w panierce przepisów
- Prawie wszystkie owoce można podawać w koktajlach lub sokach
Metoda 3 z 6: Konserwowanie żywności
Krok 1. Zamroź jedzenie
Zamrażanie to jeden z najczęstszych sposobów przechowywania żywności. Ogólnie rzecz biorąc, przechowywanie żywności w niskich temperaturach zapobiega wzrostowi liczby mikroorganizmów i ich zepsuciu. Zamrażanie może zatem być skutecznym sposobem na zachowanie składników odżywczych.
Zamrażanie żywności zmieni swoją konsystencję po podgrzaniu, dlatego najlepiej unikać zamrażania takich rzeczy, jak kremowe sosy lub jogurt, bazylia, pietruszka, miękkie sery, jabłka, cytryny, ogórki, seler, cebula, warzywa liściaste i inne
Krok 2. Czy jedzenie
Świetnym sposobem na konserwowanie żywności jest nauczenie się, jak to zrobić, jeśli jeszcze jej nie znasz. Konserwowanie usuwa tlen i zapobiega rozwojowi bakterii psujących żywność. Istnieje wiele technik puszkowania, z których możesz wybierać.
- Puszkowanie w szybkowarach polega na użyciu szybkowaru, aby wytworzyć wystarczające ciśnienie i ciepło, które wytworzą uszczelnienie, aby zatrzymać powietrze i płyn. Jest to najbezpieczniejsza metoda konserwowania mięsa, warzyw, drobiu i owoców morza.
- Konserwowanie we wrzącej kąpieli wodnej jest idealne i bezpieczne dla pomidorów, owoców, dżemów, marynat i innych przetworów.
Krok 3. Odwodnij jedzenie
Odwadnianie żywności polega na usunięciu wody zawartej w jedzeniu, pozostawiając suchą wersję. Jest to popularne, ponieważ wszystko jest naturalne, sprawia, że jedzenie jest przenośne i może być pyszne. Spróbuj wysuszyć żywność, taką jak jabłka, pomidory, brokuły lub marchewki, za pomocą piekarnika lub suszarki.
Krok 4. Marynuj jedzenie
Marynowane produkty są moczone w roztworach, które zapobiegają psuciu się żywności. Marynowanie może odbywać się bez konserw i zwykle wiąże się z użyciem octu lub solanki. Nie ograniczaj się do marynowania ogórków - w ten sposób możesz również konserwować żółtą dynię, zieloną fasolkę i wiśnie.
Krok 5. Fermentuj żywność
Fermentacja i marynowanie mają podobne procesy przygotowania, ale metody konserwują żywność na różne sposoby. Fermentacja wykorzystuje proces zwany „laktofermentacją”, aby zachować żywność i zwiększyć zawartość składników odżywczych. Możesz fermentować owoce i warzywa.
Metoda 4 z 6: Przechowywanie żywności
Krok 1. Uporządkuj półki w lodówce
Wiedza o tym, jak rozmieścić lodówkę, pomoże Ci dłużej przechowywać artykuły spożywcze, ponieważ różne obszary lodówki mają różne temperatury, a niektóre artykuły spożywcze muszą być zimniejsze niż inne. Ta praktyka zminimalizuje również marnowanie żywności.
- Produkty mleczne należy przechowywać w górnej części lodówki, gdzie jest najchłodniej.
- Przechowuj mięso i ryby na półkach lub półkach na środkowych poziomach.
- Sery i wędliny układać w pierwszej szufladzie poniżej dolnej półki.
- Przechowuj produkty i owoce w dolnej szufladzie lub dolnej szufladzie z kontrolowaną wilgotnością, jeśli ma to zastosowanie.
- Przechowuj jajka i masło w schowku chronionym pokrywą w drzwiach lodówki. Dzięki temu nie wystygną.
- Umieść sosy i dressingi w środkowych przegrodach drzwi lodówki.
Krok 2. Przechowuj warzywa odpowiednio
Niektóre warzywa najlepiej sprawdzają się poza lodówką, a niektóre należy przechowywać w lodówce natychmiast po zakupie.
- Przechowuj czosnek w suchym i dobrze wentylowanym miejscu.
- Oddziel cebulę i ziemniaki, ponieważ powodują szybsze psucie się.
- Bataty przechowuj w miejscu, które chroni je przed ciepłem i światłem.
- Większość innych warzyw powinna być przechowywana w lodówce.
Krok 3. Odpowiednio przechowuj owoce
Większość owoców musi dojrzeć lub zmiękczyć w temperaturze pokojowej przed schłodzeniem, a niektóre owoce należy przechowywać w lodówce natychmiast po zakupie. Jeszcze inne można przechowywać w temperaturze pokojowej bez obawy, że zbyt szybko się zepsują.
- Banany, melony spadziowe, kiwi, mango, nektarynki, ananasy itp. muszą dojrzewać w temperaturze pokojowej przed schłodzeniem, w przeciwnym razie mogą stracić smak.
- Większość jagód należy przechowywać w lodówce natychmiast po zakupie. Pozostawienie ich w temperaturze pokojowej zwiększy szybkość rozkładu.
- Jabłka, wiele owoców cytrusowych i arbuzy można przechowywać w temperaturze pokojowej. Jednak generalnie będą trwać dłużej, jeśli będą przechowywane w lodówce.
- Owoce uwalniają gazy, które dojrzeją w pobliżu innych owoców. Pamiętaj o tym, przechowując owoce w lodówce lub na blacie. Oddziel owoce, których nie chcesz zbyt szybko dojrzewać.
Metoda 5 z 6: Pobyt zorganizowany
Krok 1. Pozbądź się bałaganu w lodówce
Zaśmiecona lodówka uniemożliwi prawidłową cyrkulację powietrza i chłodzenie przechowywanej żywności. Na początek naucz się najlepszego sposobu na uporządkowanie lodówki.
- Opróżnij lodówkę i dokładnie ją umyj.
- Wyrzuć zepsute jedzenie.
- Uporządkuj pojemniki na żywność. Niektóre pojemniki są przeznaczone na produkty, mięso i sery.
- Po napełnieniu pojemników zacznij dodawać resztę jedzenia.
Krok 2. Użyj FIFO
FIFO to skrót od First In, First Out i jest standardową praktyką w restauracjach i kuchniach komercyjnych. Rozpakowując artykuły spożywcze w domu, umieść starsze produkty z przodu, a nowe z tyłu. Zapewni to, że najpierw zużyjesz starsze artykuły spożywcze, zanim się zepsują.
Krok 3. Śledź, co zostanie wyrzucone
Utrzymywanie listy tego, co wyrzuciłeś, może służyć jako przypomnienie, aby przemyśleć zakup następnym razem. Jeśli nie używałeś go wcześniej, być może po prostu nie masz ochoty jeść tego jedzenia i zmarnujesz się, jeśli kupisz go ponownie.
Krok 4. Przekaż darowiznę do banków żywności
Zamiast wyrzucać coś, czego nie chcesz jeść, rozważ przekazanie jedzenia do banku żywności. Zapobiegnie to marnowaniu żywności i pozwoli ci pomóc innym w potrzebie.
- Szukaj online banków żywności w Twojej okolicy. Możesz również zapytać znajomych lub rodzinę, czy znają coś takiego i mogą Cię pokierować.
- Po wyznaczeniu banku żywności w swojej okolicy, na który chcesz przekazać darowiznę, zajrzyj do Internetu lub zadzwoń, aby dowiedzieć się, jaki rodzaj żywności oni przyjmują, a których nie przyjmują.
- Większość banków żywności nie akceptuje żywności, która nie została przygotowana w kuchni posiadającej licencję na przetwarzanie lub przygotowywanie żywności.
- Generalnie dopuszczalne jest przekazywanie niepsującej się żywności, która jest zapieczętowana lub w puszkach zakupionych w sklepie.
Metoda 6 z 6: kreatywne wykorzystanie
Możesz użyć łatwo psujących się składników w niezamierzony kreatywny sposób. Możesz nimi zastąpić składniki o dłuższym okresie przydatności do spożycia. Pomoże to również wydłużyć okres przydatności do spożycia składników. Dotyczy to głównie żywności, której nie można zamrozić.
Krok 1. Użyj nabiału
Możesz używać mleka w następujący sposób:
- W koktajlu
- Dodaj kulturę, aby zrobić jogurt
- Skondensuj/pasteryzuj, aby przedłużyć żywotność o kilka dni
Krok 2. Użyj sałatki
Aby użyć sałatki, która ma się zepsuć, wrzuć ją do smoothie z burakami, mlekiem i miodem.
Krok 3. Użyj jajek w następujący sposób:
- Kup mieszankę do ciast i upiecz ciasto do biura.
- Posmaruj i upiecz z nimi tortille lub chleb, aby były bardziej puszyste
Krok 4. Użyj warzyw
Grilluj warzywa, aby przedłużyć ich okres przydatności do spożycia o kilka dni, dzięki czemu możesz wrzucić je do jakiegoś przepisu
Porady
- Dowiedz się jak najwięcej o metodach konserwacji żywności. Jeśli jest coś, w czym nasi agrarni przodkowie doskonale opanowali, to była to sztuka konserwacji żywności. Wiele z pionierskich metod, takich jak suszenie, konserwowanie, marynowanie i fermentowanie, nadal jest dominującymi i najzdrowszymi sposobami przechowywania żywności. Konserwowanie żywności to świetny sposób na zminimalizowanie marnotrawstwa żywności, a nawet może stać się hobby.
- Przeprowadź wyszukiwanie w Internecie czegoś w stylu „metody konserwacji żywności” lub „jak konserwować żywność”. Powinno to dać tysiące wyników, które możesz przesiać, aby poznać więcej technik konserwacji żywności.
Ostrzeżenia
- Zawsze sprawdzaj konserwowaną żywność przed zjedzeniem, aby upewnić się, że nie zepsuła się przez pomyłkę.
- Zachowaj szczególną ostrożność podczas puszkowania, ponieważ używanie szybkowarów i podgrzewanie do zamykania słoików może być niebezpieczne, jeśli nie zostanie wykonane prawidłowo. Upewnij się, że dokładnie rozumiesz, jak to zrobić. Uzyskaj pomoc od kogoś, kto już wie, jak to zrobić, jeśli nie masz pewności.
