Po zasadzeniu i wyhodowaniu kukurydzy w swoim ogrodzie, następnym krokiem są zbiory. Zbiór kukurydzy jest szybki i prosty, gdy zauważysz, że jej frędzle brązowieją, a ziarna kukurydzy dojrzewają. Zbierz i obierz kukurydzę przy użyciu odpowiedniej techniki, a następnie przechowuj ją, zamrażając, puszkując lub susząc. Po zebraniu kukurydzy będziesz miał mnóstwo do wykorzystania do pieczenia lub dekoracji!
Kroki
Metoda 1 z 2: Zbieranie słodkiej kukurydzy
Krok 1. Zbierz kukurydzę cukrową 60-80 dni po posadzeniu
Słodka kukurydza dojrzewa średnio 60-80 dni. Zrób notatkę w swoim kalendarzu, aby sprawdzić oznaki zbiorów około 60 dni po posadzeniu.
Najszybciej zbiera się kukurydzę w czasie upałów, zwłaszcza w temperaturach powyżej 90 ° F (32 ° C)
Krok 2. Zbierz kukurydzę, gdy frędzle staną się brązowe
Kukurydza to łodyga uwalniająca pyłek na szczytach roślin kukurydzy. W miarę dojrzewania kukurydzy jej frędzle powinny zmienić kolor z zielonego na brązowy. Unikaj zbierania kukurydzy, dopóki zielony kolor frędzli nie zniknie całkowicie.
Frędzle powinny stać się brązowe około 3 tygodnie po kwitnieniu rośliny
Krok 3. Wyciśnij ziarna kukurydzy cukrowej, aby sprawdzić mleczny płyn
Odciągnij jedwab kukurydziany i ściśnij ziarno między palcem a kciukiem. Jeśli z jądra wydostanie się mleczny płyn, Twoja roślina jest gotowa do zbioru.
Jeśli ziarna kukurydzy nie są dojrzałe, będą jędrne i nie będą uwalniać mlecznego płynu. Jeśli tak jest, wygładź jedwab i obierz z powrotem niedojrzałe ziarna. Twoja kukurydza nadal będzie dojrzewać bez żadnych problemów
Krok 4. Odkręć każdy kłos kukurydzy od łodygi
Trzymaj łodygę w niedominującej ręce, aby ją podtrzymywać podczas zbiorów. Dominującą ręką chwyć kłos kukurydzy i przekręć go na bok. Pociągnij ucho w dół i mocno szarpnij, a następnie włóż świeżo zebraną kukurydzę do wiadra lub stosu.
Ciągnięcie za łodygę kukurydzy bez skręcania może zabić roślinę
Krok 5. Szybko przygotuj słodką kukurydzę, aby zapobiec pogorszeniu się smaku
Kukurydza cukrowa pozostawiona na 24 godziny w temperaturze pokojowej traci 50% swojego cukru. Przechowuj lub przygotuj słodką kukurydzę tego samego dnia, w którym ją zbierzesz, aby uzyskać świeższy smak.
Kukurydzę można przechowywać w lodówce przez 2-4 dni, owijając nieotwarte łuski w wilgotne ręczniki papierowe
Krok 6. Usuń łuskę kukurydzy i jedwab
Naciągaj łuski pojedynczo, aż do całkowitego odsłonięcia małych jedwabistych włosków pokrywających jądra. Zdejmuj jedwab po jednym włosie lub użyj starej szczoteczki do zębów, aby je zetrzeć.
- Kukurydza w kuchence mikrofalowej może ułatwić łuskanie. Ustaw moc mikrofal na wysoką i podgrzewaj niełuskaną kukurydzę przez 2 minuty.
- Włóż jedwab i plewy do dużego pojemnika lub worka na śmieci, aby ułatwić sprzątanie.
Krok 7. Zamroź słodką kukurydzę, aby zachować ją przez 6-8 miesięcy
Zblanszuj kukurydzę we wrzącej wodzie, a następnie włóż kolby kukurydzy do szczelnego pojemnika i przechowuj w zamrażarce. Zamrażaj kukurydzę na 6-8 miesięcy, aby mieć świeży smak kukurydzy bez względu na porę roku.
Możesz także odciąć ziarna od kolby nożem przed zamrożeniem, aby zapewnić kompaktowe przechowywanie
Krok 8. Czy kukurydza może zachować ją do 5 lat
Jeśli nie planujesz gotowania kukurydzy 2-4 dni po zbiorze, zblanszuj kukurydzę i usuń ją ostrym nożem. Przechowuj ziarna w słoiku i umieść je w puszce ciśnieniowej, aby zamknąć słoik.
Kukurydza w puszkach trwa dłużej niż kukurydza mrożona, około 3-5 lat
Krok 9. Gotuj słodką kukurydzę jako dodatek, jeśli chcesz ją zjeść od razu
Kukurydza cukrowa to zdrowa, smaczna strona większości posiłków. Kukurydzę świeżą lub zakonserwowaną można gotować, gotując, gotując w kuchence mikrofalowej, piecząc, grillując lub gotując na parze.
Jeśli nie chcesz przechowywać swojej kukurydzy, ugotuj ją natychmiast po zbiorze
Metoda 2 z 2: Zbieranie kukurydzy krzemiennej lub popcornu
Krok 1. Zaplanuj zbiór kukurydzy krzemiennej 80-100 dni po jej posadzeniu
W przeciwieństwie do słodkiej kukurydzy, zbiory kukurydzy krzemiennej trwa od 80 do 100 dni. Po upływie 80 dni od posadzenia codziennie sprawdzaj swoją kukurydzę krzesiwową pod kątem oznak dojrzałości.
Kukurydza zbiera się szybciej w temperaturach powyżej 90 ° F (32 ° C). Jeśli mieszkasz w ciepłym klimacie, Twoja kukurydza krzesiwa dojrzeje bliżej 80 dni
Krok 2. Sprawdź, czy frędzle kukurydziane mają brązowy kolor
Frędzle kukurydziane to uwalniające pyłki łodygi na wierzchołkach rośliny. W miarę dojrzewania kukurydzy jej frędzle powinny zmieniać kolor z zielonego na brązowy. Poczekaj, aż zielony kolor frędzli całkowicie zniknie, aby zebrać kukurydzę.
Frędzle kukurydziane średnio brązowieją około 3 tygodnie po kwitnieniu rośliny
Krok 3. Poczekaj, aż ziarna kukurydzy krzemiennej będą twarde
Ziarna kukurydzy krzemiennej i popcornu powinny być suche i jędrne. Przyciśnij ziarno kukurydzy między palcem a kciukiem, a jeśli wydaje się stwardniałe, zrywaj je, o ile frędzle będą brązowe i minęło 80 dni od posadzenia.
Jeśli ziarna kukurydzy nie są jeszcze dojrzałe, wygładź jedwab i łuskę z powrotem
Krok 4. Wyciągnij kukurydzę z łodygi
Trzymaj łodygę w niedominującej ręce, aby ją podtrzymać, a dominującą ręką przekręć ucho raz w bok. Pociągnij ucho w dół i zerwij je z łodygi, umieszczając świeżo zebraną kukurydzę w wiadrze lub na kupie.
Ciągnięcie za łodygę kukurydzy bez skręcania może zabić roślinę
Krok 5. Powiesić kolby krzemienia i popcornu do wyschnięcia na 2-3 tygodnie
Znajdź pustą przestrzeń wewnętrzną, taką jak garaż lub szopę do przechowywania kukurydzy. Zawiąż sznurek wokół każdego kolby kukurydzy i zawieś go na suficie lub krokwiach. Pozostaw je na około 2-3 tygodnie, a następnie przenieś do suchego pojemnika, takiego jak wiadro lub kosz.
Krok 6. Zmiel kukurydzę krzemienną lub użyj jej jako paszy dla zwierząt
Jeśli masz młynek do kukurydzy lub blender o dużej mocy, możesz użyć kukurydzy krzemiennej do mąki kukurydzianej. W przeciwnym razie kukurydza krzemienna może być tanią paszą dla zwierząt gospodarskich.
- Mąka kukurydziana to zdrowa, sycąca mąka, którą można wykorzystać do chleba kukurydzianego, polenty, tamales i innych potraw.
- Jako jesienną dekorację możesz użyć również krzesiwowej kukurydzy.
Krok 7. Zetrzyj ziarna popcornu i przechowuj je
Po wysuszeniu kolby popcornu wyciągnij pestki ręką lub odetnij je nożem. Przechowuj je w suchym, hermetycznym pojemniku, aż będziesz gotowy do gotowania z nimi.
Chociaż popcorn jest rodzajem kukurydzy krzemiennej, jest to jedyna odmiana kukurydzy, która pęka po podgrzaniu. Nie próbuj robić popcornu z innych odmian
Krok 8. Podgrzej ziarna popcornu, aby je ugotować
W zależności od upodobań popcorn można podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na kuchence. Utrzymuj ziarna w stałym ogniu, aż wpadną do lekkiej, puszystej kukurydzy.
Krok 9. Zmiel popcorn na mąkę kukurydzianą jako alternatywę dla poppingu
Podobnie jak inne odmiany kukurydzy krzemiennej, popcorn można zmielić na mączkę kukurydzianą. Jeśli chcesz użyć popcornu do pieczenia, zmiel go za pomocą blendera o dużej mocy lub młynka do kukurydzy.
Jeśli wolisz, możesz również użyć popcornu jako paszy dla zwierząt gospodarskich
Porady
- Twoje rośliny kukurydzy mogą nie dojrzeć od razu. Sprawdź każdą roślinę indywidualnie i zbieraj je, gdy dojrzeją.
- Jeśli podobało Ci się, jak potoczyły się Twoje zbiory, zachowaj 10% nasion na przyszłoroczny sezon sadzenia. Zbierz nasiona z kolby kukurydzy i przechowuj je w hermetycznej torbie. Przechowuj torbę w ciemnym, suchym miejscu do następnego sezonu sadzenia.
- Każda łodyga kukurydzy powinna zapewniać 1-2 kłosy, w zależności od odmiany i wielkości rośliny.
