Pietruszka jest dość łatwa w uprawie i jeszcze łatwiejsza do zbioru, ale aby uzyskać najlepszą wydajność i smak, należy przestrzegać kilku protokołów. Rośliny pietruszki w pierwszym roku powinny być zbierane na liście, natomiast rośliny w drugim roku na nasiona.
Kroki
Część 1 z 2: Zbierz liście pietruszki
Krok 1. Wybierz młodsze rośliny
Najsilniejszy smak mają młodsze rośliny pietruszki. Liście można zbierać nawet po pierwszym roku, ale jeśli masz możliwość zbierania liści z rośliny w pierwszym roku jej wzrostu, to da to najlepszy plon i produkt.
Krok 2. Poczekaj, aż łodygi liści będą miały trzy segmenty
Sprawdź łodygi. Jeśli łodygi mają trzy lub więcej kęp liści, są wystarczająco dojrzałe, aby zbierać plony. Pędy z jednym lub dwoma segmentami należy pozostawić same.
Większość roślin pietruszki będzie gotowa do zbioru w ciągu 70 do 90 dni po pierwszym zasadzeniu
Krok 3. Wytnij u podstawy rośliny
Podczas zbierania całych łodyg lub pęczków pietruszki, odetnij zioło u podstawy rośliny, zamiast odcinać ją od góry.
Cięcie pietruszki w pobliżu podstawy rośliny zachęci roślinę do wytworzenia jeszcze większej liczby łodyg, co daje ogólnie bardziej krzaczastą roślinę pietruszki o lepszych plonach
Krok 4. Wytnij liście z zewnętrznych części
Jeśli planujesz zebrać tylko kilka małych gałązek pietruszki do natychmiastowego użycia, powinieneś odciąć je od zewnętrznej części rośliny, a nie od środka.
- Nawet jeśli planujesz wyciąć kilka pełnych gałązek u podstawy rośliny, powinieneś ciąć od zewnątrz zamiast od wewnątrz. Wewnętrzna część rośliny odniesie korzyści z dłuższego dojrzewania.
- Usunięcie liści z zewnątrz zapewni, że najstarszy wzrost zostanie zebrany, zapobiegając w ten sposób brązowieniu lub pozostawaniu zbyt długo na roślinie.
- Zbieranie starego wzrostu pozwala również roślinie skoncentrować swoją energię na wytwarzaniu i dojrzewaniu nowszego wzrostu. Ten wysiłek pozwoli uzyskać ogólnie zdrowszą roślinę pietruszki.
Krok 5. Zbieraj w sposób ciągły
Pietruszka będzie rosła przez cały sezon, nawet po zebraniu liści. Dzięki temu możesz mieć stały zapas zioła i nie musisz zbierać wszystkiego na raz.
Pietruszka uprawiana na zewnątrz zwykle pozostaje intensywnie zielona do późnej jesieni i wczesnej zimy. Gdy kolor zacznie blaknąć, jego smak dramatycznie się pogorszy. Dopóki tak się nie stanie, możesz zbierać rośliny na bieżąco, bez utraty smaku i zdrowia zioła
Krok 6. Zbiór masowy pod koniec sezonu
Jeśli twoja pietruszka jest trzymana na zewnątrz i nie chroniona, w zimie obumrze. Zanim to nastąpi, zbierz resztę, aby roślina miała szansę odrosnąć w następnym roku.
- Pietruszka będzie rosła przez całą zimę, jeśli będzie chroniona w ciepłym miejscu w pomieszczeniu. Upewnij się, że roślina doniczkowa codziennie otrzymuje dużo światła słonecznego, umieszczając ją w pobliżu nasłonecznionego okna.
- Jeśli masz roślinę pietruszki w pomieszczeniach, nie musisz dokonywać ostatecznych zbiorów przed zimą. Zamiast tego kontynuuj zbieranie pietruszki „w razie potrzeby”.
Krok 7. Użyj świeżej pietruszki według uznania
Pietruszka najlepiej używać świeża. W razie potrzeby można go jednak przechowywać przez kilka miesięcy, ale po wysuszeniu ziele nie będzie tak mocne.
- Jeśli odcinasz liście po trochu, zaleca się natychmiastowe użycie pietruszki. Jeśli kroisz więcej, niż możesz zużyć na jeden posiłek, zawiń resztę w wilgotny ręcznik papierowy i przechowuj w lodówce do dwóch dni.
- Jeśli chcesz wyciągnąć kilka gałązek jednocześnie, możesz umieścić całe gałązki pietruszki w wodzie i przechowywać je w lodówce do siedmiu dni.
Krok 8. Przechowuj pietruszkę w zamrażarce do długotrwałego użytku
Zamrożenie pietruszki pozwoli Ci zachować całe gałązki do wykorzystania w przyszłości. Po rozmrożeniu można go używać podobnie jak świeżej pietruszki.
Można to osiągnąć na wiele sposobów, ale jednym z najłatwiejszych jest pocięcie liści na małe porcje i umieszczenie ich w tackach na kostki lodu. Napełnij tace odrobiną wody i zamarznie jak zwykle. Gdy będziesz gotowy do użycia, rozpuść pojedynczą kostkę pietruszki, odcedź wodę i dodaj do dania. Zwróć uwagę, że mrożona pietruszka zachowa swój smak, ale straci kruchość
Krok 9. Wysuszyć pietruszkę, aby można ją było długo używać
Suszenie pietruszki ułatwia jej długotrwałe przechowywanie i używanie zgodnie z życzeniem. Możesz wysuszyć pietruszkę, wieszając pełne gałązki do góry nogami w dobrze wentylowanym, ciemnym i ciepłym pomieszczeniu. Powinien wyschnąć za tydzień lub dwa, po czym należy pokruszyć liście i przechowywać je w hermetycznej torbie lub pojemniku.
Inną opcją jest suszenie ziół w suszarce do żywności
Część 2 z 2: Zbierz nasiona pietruszki
Krok 1. Poczekaj do drugiego roku
Rośliny pietruszki nie wysiewają w pierwszym roku. Jeśli planujesz zbierać nasiona, będziesz musiał monitorować roślinę już w drugim roku.
- Rośliny pietruszki są dwuletnie. Zazwyczaj rośliny żyją tylko przez dwa lata, a pod koniec życia zakwitną i wysiewają nasiona.
- Aby zmaksymalizować zbiory nasion, zaleca się usuwanie niedoskonałych lub słabych dwuletnich roślin pod koniec pierwszego sezonu. W ten sposób zapewniasz, że najzdrowsze rośliny mogą się wzajemnie nawozić i produkować dobre nasiona.
- Podczas zbierania i przechowywania nasion staraj się oddzielić te, które były gotowe do zbioru wcześnie od tych, które były gotowe w późniejszym sezonie. Nasiona pochodzące od wczesnych producentów nasion powinny mieć pierwszeństwo przed tymi, które pochodzą z roślin, które późno wyprodukowały nasiona.
Krok 2. Zbierz nasiona, gdy staną się ciemne
Aby zebrać całe główki nasion, poczekaj, aż większość nasion stanie się ciemnobrązowa. Jeśli zbierzesz nasiona wcześniej, mogą później nie wykiełkować.
Nasiona pietruszki przechodzą przez trzy podstawowe etapy. Zaraz po zakończeniu kwitnienia nasiona pojawią się jako jasnozielone lub jasnozielone. W końcu przybierze brązowy odcień podczas drugiego etapu, a na ostatnim etapie będzie brązowy lub w inny sposób ciemny
Krok 3. Odetnij główki nasienne
Odetnij nasiona, tnąc bezpośrednio pod główką nasienną. Kciukiem i palcem wskazującym uszczypnij łodygę tuż pod główką nasienną. Odetnij łodygę tuż pod palcami.
Ostrożnie wyjmij główki nasienne, potrząsając nimi jak najmniej podczas pracy. Jeśli potrząśniesz nasionami podczas ich odcinania, możesz je rozsypać. Ponieważ nasiona są dość małe, nasiona, które są rozproszone, prawdopodobnie zostaną utracone
Krok 4. Lekko wstrząśnij
Delikatnie wstrząśnij główkami nasion do papierowej torebki, aby szybko i łatwo usunąć większość dojrzałych nasion.
- Możesz również lekko potrząsnąć lub pociągnąć za nasiona nad ciasno utkaną łatą tkaniny lub folii z tworzywa sztucznego.
- Wstrząśnij lub usuń nasiona delikatnym ruchem. Jeśli użyjesz zbyt dużej siły, nasiona mogą odlecieć i rozproszyć się we wszystkich kierunkach.
Krok 5. Dojrzewaj dodatkowe nasiona
Jeśli kilka młodych nasion nadal pozostaje przyklejonych do główek nasiennych, możesz pozwolić im dojrzeć, wystawiając przyciętą główkę nasienną na kilka dni na słońce.
- Aby dojrzeć więcej nasion, rozłóż wycięte łodygi na plastikowych lub ciasno tkanych arkuszach i umieść je w bezpośrednim świetle słonecznym w pomieszczeniu. Utrzymuj łodygi pietruszki w jednej, cienkiej warstwie, gdy wyschną.
- Pozostałe nasiona powinny dojrzeć w ciągu dwóch dni.
- Przechowuj nasiona w pomieszczeniu, gdy wyschną. Jeśli wysuszysz nasiona na zewnątrz, ptaki lub inne małe zwierzęta mogą się do nich dostać, zanim to zrobisz.
Krok 6. Rozważ zbieranie nasion indywidualnie
Jeśli kilka nasion z kłębka dojrzewa znacznie szybciej niż inne, możesz je zbierać samodzielnie, po prostu ściskając je palcem wskazującym i kciukiem.
- Rośliny pietruszki mają tendencję do nieregularnego dojrzewania. Niektóre nasiona mogą być gotowe do zbioru całe trzy tygodnie wcześniej niż inne, nawet jeśli są na tej samej roślinie.
- Zachowaj ostrożność podczas zrywania nasion. Siła, której używasz do zrywania pojedynczych nasion, może spowodować odrzut łodygi, a jeśli na roślinie jest zbyt wiele dojrzałych nasion, mogą one oderwać się z siłą tego odrzutu i w rezultacie odlecieć. W rezultacie zaleca się zrywać pojedyncze nasiona tylko wtedy, gdy większość nasion nie jest jeszcze gotowa do zbioru.
Krok 7. Wysuszyć nasiona
Nasiona będą musiały wyschnąć przez około 10 do 14 dni, zanim będzie można je przechowywać i używać później.
- Aby wysuszyć nasiona, rozłóż je w jednej warstwie na blasze do pieczenia o płytkich bokach i umieść w ciepłym, suchym miejscu.
- Codziennie obracaj i mieszaj nasiona, aby zapobiec ich nierównomiernemu wysychaniu.
- Nasiona muszą być dokładnie wysuszone, zanim będzie można je przechowywać.
- Przechowuj suszone nasiona w szczelnych plastikowych torebkach lub pojemnikach. Przechowuj je w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, aż będą gotowe do sadzenia.
- Możesz użyć swoich nasion do posadzenia plonów pietruszki na następny sezon! Nie jedz nasion.
