Chociaż portulaka pospolita jest uważana za chwast w Stanach Zjednoczonych, jest spożywana w całej Europie, Indiach i na Bliskim Wschodzie. Liście portulaki można wykorzystać do sałatek lub suszyć do ziół. Roślinę tę można znaleźć na podwórkach i w szczelinach miejskich chodników. Pokarm dla portulaki, lokalizując ją w naturze, identyfikując ją i tnąc nożyczkami. Uprawiaj i zbieraj portulaki w swoim ogrodzie, wybierając odpowiednie miejsce do sadzenia i rozrzucając nasiona. Przechowuj niemytą portulakę w lodówce lub przechowuj ją w zamrażarce przez okres do roku.
Kroki
Metoda 1 z 3: Żerowanie portulaki
Krok 1. Upoluj portulakę w słonecznych miejscach o luźnej, dobrze przepuszczalnej glebie
Portulaka to wytrzymała roślina, która może pojawić się w wielu miejscach. Preferuje pełne słońce i dobrze przepuszczalną glebę. Sprawdź skrzynki do sadzenia, podniesione klomby, pęknięcia w betonie i krawędzie trawników pod kątem portulaki.
Portulaka zaczyna rosnąć po ostatnich przymrozkach sezonu. Poszukaj portulaki cztery do sześciu tygodni po pierwszych przymrozkach wiosną lub latem
Krok 2. Zidentyfikuj portulakę
Łodygi tej rośliny są owalne i czerwone. Rośliny często osiągają do 12 cali (30,5 cm) długości. Liście są soczyste, lśniące, gładkie, w kształcie wiosła. W słońcu na tej roślinie można zobaczyć małe żółte kwiaty. Każdy kwiat powinien mieć pięć płatków.
Wszystkie części portulaki pospolitej są jadalne. Jednak wszystkie zielone warzywa paszowe należy dokładnie umyć w zimnej wodzie przed spożyciem
Krok 3. Ściśnij łodygę, aby sprawdzić mleczny sok
Portulaka jest podobna z wyglądu do trującej rośliny zwanej wilczomleczem. Sprawdź, czy potencjalna portulaka nie jest tą trującą rośliną, łamiąc jej łodygę i ściskając ją palcami. Jeśli roślina wytwarza mleczny sok, jest trująca i nie należy jej jeść.
Krok 4. Wytnij portulakę nożyczkami lub nożycami
Dzika portulaka powinna być przycinana blisko podstawy łodygi. Przytrzymaj czubek portulaki ręką, aby poprawić dostęp do jej podstawy i odciąć łodygę. Zbieraj portulaki w ten sposób, aż zbierzesz tyle, ile chcesz lub wyczerpiesz roślinę.
- Zbiór portulaki na wcześniejszy dzień da roślinie silniejszy cytrynowy smak. Intensywność tego smaku maleje wraz z późniejszymi zbiorami.
- Liście portulaki są idealne do zbioru w młodości. Młode liście są elastyczne i mają lekki połysk.
- Podczas cięcia portulaki usuwaj z roślin martwe liście, brud, gałązki i inne zanieczyszczenia, aby ułatwić ich późniejsze czyszczenie.
Metoda 2 z 3: Uprawa portulaki
Krok 1. Kup nasiona portulaki
Można je kupić w wielu kwiaciarniach, szkółkach, centrach domowych i ogrodniczych oraz w większości szklarni. Dwie popularne odmiany nadające się do ogrodu przydomowego to portulaka złocista (Portulaca sativa) i portulaka ogrodowa (Portulaca oleracea). Przechowuj nasiona w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu podczas oczekiwania na sadzenie.
Krok 2. Wybierz odpowiedni skrawek gleby do sadzenia
Twoja portulaka będzie dobrze się rozwijać w pełnym słońcu i porowatej glebie. Jeśli te warunki są niedostępne, zrób skrzynkę do sadzenia i wypełnij ją ziemią doniczkową. Ustaw donicę tak, aby otrzymywała co najmniej osiem godzin światła słonecznego.
Krok 3. Sadź portulakę wiosną lub latem
Portulakę należy sadzić wiosną, kiedy nie ma już ryzyka przymrozków lub w dowolnym momencie lata. Rozrzuć nasiona portulaki na obszarze sadzenia. Po rozrzuceniu nasion lekko przeciągnij grabie ogrodowe po ziemi. Lekko ubij glebę łopatą lub podobnym narzędziem ogrodniczym.
- Tak długo, jak pozwolisz kilku roślinom dojrzeć do dorosłości i zasiać nasiona, twoja uprawa portulaki będzie rosła każdego roku.
- Portulaka zwykle potrzebuje około czterech do sześciu tygodni, zanim jest gotowa do zbioru. W idealnych warunkach twoja portulaka może być gotowa do zbiorów jeszcze wcześniej.
Krok 4. Portulaka wodna w suchym klimacie, fale upałów i susze
Po posadzeniu portulaka wymaga bardzo niewiele opieki. W suchych warunkach należy jednak podlewać rośliny na tyle, aby gleba nie wysychała.
Krok 5. Zarządzaj wielkością portulaki przy częstym zbiorze
Portulaka może szybko wymknąć się spod kontroli, jeśli zostanie pozostawiona samym sobie. Zbieraj portulakę regularnie, aby utrzymać ją w zarządzaniu. Podczas zbiorów pokrój portulakę nożyczkami lub nożycami ogrodowymi u podstawy łodygi.
Metoda 3 z 3: Przechowywanie portulaki
Krok 1. Trzymaj niemytą portulakę w lodówce
Po zebraniu portulaki włóż ją do plastikowej torby i włóż do lodówki. Dzięki temu portulaka będzie dobra przez około tydzień. Pamiętaj, aby umyć roślinę przed jedzeniem, zwłaszcza jeśli została zerwana.
Jeśli lodówka jest niedostępna, przechowuj portulakę w torbie chłodzącej lub podobnym pojemniku. Dzięki temu portulaka pozostanie świeża przez kilka dni
Krok 2. Dokładnie oczyść portulakę przed jedzeniem
Przenieś zebraną portulakę do durszlaka. Opłucz roślinę pod strumieniem czystej, zimnej wody. Wytrząśnij nadmiar wilgoci z oczyszczonej portulaki, osusz ją ręcznikiem papierowym lub czystą ściereczką i gotowe.
Podczas płukania czystymi rękami rozprowadź liście, aby upewnić się, że robaki i brud zostały usunięte
Krok 3. Przechowuj oczyszczoną portulakę w zamrażarce przez okres do roku
Gdy portulaka jest czysta i całkowicie sucha, włóż ją do woreczka do zamrażarki. Nadmiar wilgoci może spowodować oparzenia zamrażarki lub pogorszenie jakości portulaki po jej rozmrożeniu. Wpisz datę na torbie, przechowuj ją w zamrażarce i wykorzystaj w ciągu roku.
Krok 4. Wysusz portulakę i użyj jej w koktajlach
Gdy twoja portulaka będzie czysta, usuń liście z łodyg i rozłóż je cienką warstwą na blasze do pieczenia. Ustaw piekarnik na najniższe ustawienie i włóż blachę. Kiedy portulaka staje się krucha, jest skończona.
- Pilnuj portulaki w piekarniku, aby się nie przypaliła. Podczas wyjmowania gorącej blachy do pieczenia z piekarnika używaj rękawicy kuchennej lub uchwytu na garnki.
- Suszona portulaka może być przechowywana w postaci całych liści, pokruszona lub sproszkowana. Aby zmiażdżyć lub sproszkować liście, wymieszaj je na niskim poziomie za pomocą blendera lub robota kuchennego, aż do uzyskania pożądanego rozdrobnienia.
- Możesz dodać portulakę do koktajli lub posyp ją innymi przepisami, aby dodać trochę dodatkowej wartości odżywczej. Sproszkowana portulaka może być również używana jako zagęszczacz.
Ostrzeżenia
- Spożywanie niemytych roślin, zwłaszcza tych, które zostały zerwane, może być szkodliwe dla zdrowia. Zawsze opłucz warzywa przed ich zjedzeniem.
- Przyjmuj portulakę dokładnie podczas jej zbierania. Wilczomlecz owłosiony jest podobny z wyglądu do portulaki, ale jest trujący.
