Szczaw to roślina podobna do sałaty o liściach w kształcie strzałek. Ma świeży, cytrynowy smak, który doskonale komponuje się z sałatkami i można z niego zrobić kremową zupę. Po zadomowieniu się w ogrodzie szczaw jest odporną rośliną, która nie wymaga żadnej pielęgnacji poza podlewaniem i pieleniem. W niektórych klimatach będzie rosła jako roślina wieloletnia.
Kroki
Część 1 z 3: szczaw sadzenia
Krok 1. Wybierz odmianę szczawiu
Różne odmiany szczawiu rosną na różne wysokości, a każdy ma niepowtarzalny smak. Wiele szkółek oferujących szczaw po prostu oznacza go „szczawem”, bez nazwy odmiany, ale jeśli masz wybór lub kupujesz nasiona zamiast ustalonych roślin, poszukaj następujących różnic:
- szczaw francuski: Rośnie od 6 do 12 cali (15,2 do 30,5 cm); liście cytryny są używane w sałatkach.
- szczaw ogrodowy: Bardzo wysoki, do 0,9 m i jest dobry do sałatek lub smażenia.
- Szczaw krwi: Ma piękne, czerwonawe liście, które są jadalne tylko w bardzo młodym wieku.
- Szczaw zwyczajny: Dzika odmiana, jadalna, gdy liście są bardzo młode.
Krok 2. Wybierz miejsce z pełnym słońcem
Szczaw najlepiej rośnie w pełnym słońcu, więc wybierz miejsce do sadzenia, które ma co najmniej sześć godzin dziennie. Miejsce z lekkim półcieniem jest w porządku, ale nie należy sadzić szczawiu w bardzo zacienionym miejscu.
- Jeśli jesteś w strefie wzrostu 5 lub cieplej, twój szczaw będzie rósł jak roślina wieloletnia. Pamiętaj o tym, wybierając miejsce do sadzenia.
- Nie sadź szczawiu w pobliżu innych warzyw, które będą rosły wysoko, takich jak fasola czy pomidory. Truskawki są dobrą rośliną towarzyszącą.
Krok 3. Przygotuj glebę
Przetestuj glebę w preferowanej grządce, aby upewnić się, że jest odpowiednia dla szczawiu. Szczaw potrzebuje pH gleby od 5,5 do 6,8. Po wybraniu dobrego miejsca uprawić glebę na głębokość 6 cali (15,2 cm). Wmieszaj kompost organiczny, aby wzbogacić glebę tak, aby była bardzo żyzna.
- Szczaw potrzebuje dobrze przepuszczalnej gleby. Wykop dziurę i napełnij ją wodą, aby zobaczyć, jak dobrze spływa gleba. Jeśli woda zatrzyma się na chwilę przed odsączeniem, dodaj więcej organicznego kompostu i trochę piasku, aby lepiej odsączać.
- Zestaw do badania pH gleby można uzyskać w dowolnej lokalnej szkółce. To dobre narzędzie dla każdego ogrodnika warzywnego.
- Jeśli chcesz, wyhoduj szczaw w doniczce wypełnionej żyzną ziemią doniczkową. Upewnij się, że ma co najmniej 15,2 cm głębokości.
Krok 4. Posadź nasiona wczesną wiosną
Szczaw jest mrozoodporny i można go sadzić na kilka tygodni przed ostatnimi przymrozkami sezonu. Pracuj na grządce ogrodowej i posadź nasiona szczawiu w 1⁄2 otwory o głębokości 1,3 cm, oddalone od siebie o 5,1 do 7,6 cm (2 do 3 cali). Jeśli sadzisz szczaw w rzędach, zachowaj odstęp od 15,2 do 20,3 cm od 6 do 8 cali. Dobrze podlewaj grządkę do sadzenia.
Jeśli wolisz, możesz zacząć nasiona szczawiu w pomieszczeniu. Posadź nasiona w podłożu nasiennym. Rozpocznij je bardzo wczesną wiosną, aby można było przesadzać sadzonki tuż przed ostatnimi przymrozkami sezonu
Krok 5. Cień sadzonki
Po wykiełkowaniu należy je rozrzedzić, aby najsilniejsze sadzonki były oddalone od siebie o około 12,7 lub 15,2 cm. To da im największą szansę na przeżycie i zapobiegnie przeludnieniu.
Część 2 z 3: W trosce o Sorrel
Krok 1. Utrzymuj szczaw bardzo wilgotny
Szczaw potrzebuje dużo wody przez cały sezon wegetacyjny. Przetestuj glebę, aby sprawdzić, czy potrzebuje wody, wkładając palec w glebę w pobliżu korzeni szczawiu. Jeśli wydaje się suchy, śmiało podlewaj szczaw.
- Podlewaj w pobliżu korzeni, zamiast spryskiwać liście. Zapobiegnie to łapaniu pleśni i gniciu liści.
- Podlewaj rano, kiedy słońce zdąży wysuszyć rośliny przed zapadnięciem zmroku. Jeśli podlewasz zbyt późno w ciągu dnia, rośliny będą podatne na rozwój pleśni w nocy.
Krok 2. Odchwaszczaj łóżko szczawiu
Łóżka szczawiowe są bardzo zachwaszczone, dlatego należy być sumiennym przez cały sezon wegetacyjny. Wyrywaj chwasty przy podstawie, aby upewnić się, że wyrywasz korzenie, aby nie odrosły od razu. Unikaj stosowania herbicydów, ponieważ zaszkodzi on szczawowi tak samo jak chwastom.
Krok 3. Zwalczanie inwazji mszyc
Mszyce są jedynym szkodnikiem, który stanowi zagrożenie dla szczawiu. Najlepszym sposobem na pozbycie się ich jest po prostu zrywanie ich z liści, gdy je widzisz. W przypadku dojrzałej gleby mszyce można spryskać stałym strumieniem wody z węża.
Krok 4. Usuń kolce kwiatowe, zanim dojrzeją
Męskie rośliny szczawiu wytwarzają kolce kwiatowe, które wytwarzają dużo nasion. Zbadaj kolce i odetnij je, zanim dojrzeją, podczas gdy główki nasion są nadal zielone. Jeśli zostawisz główki nasion na roślinach, nasiona dojrzeją i odpadną, a roślina wysieje ponownie.
- Usuń kolce kwiatowe, po prostu ściskając je u podstawy palcami.
- W czasie upałów szczaw wystrzeliwuje (idzie na nasiona), chyba że jest zacieniony.
Krok 5. Podziel ustalony szczaw na wiosnę
Po roku lub dwóch, kiedy twoje rośliny szczawu się zadomowią, możesz je podzielić, aby stworzyć więcej roślin szczawiu. Podziel rośliny w pobliżu podstawy, wykonując czyste cięcie przez system korzeniowy, nie uszkadzając go zbytnio. Posadź nową sadzonkę szczawiu w słonecznym, żyznym miejscu i dobrze ją podlej.
Część 3 z 3: Zbieranie i używanie szczawiu
Krok 1. Zbierz liście, gdy mają 4 lub 5 cali (10,2 lub 12,7 cm) wysokości
Liście szczawiu najlepiej smakują, gdy są jeszcze młode. Z wiekiem smak staje się gorzki. Oderwij młode liście, zanim staną się zbyt duże. Młode liście nie tylko będą smakowały pysznie, ale ich usunięcie pomaga roślinie rosnąć bardziej energicznie.
Krok 2. Zbieraj przez cały sezon, ponieważ liście rosną
Po zerwaniu liścia na jego miejscu wyrośnie nowy. W ten sposób można zbierać szczaw przez cały sezon. Nie zapomnij usunąć kwiatowych kłosów zanim dojrzeją, ponieważ roślina przestanie wypuszczać nowe liście, jeśli kwiatowe kłosy pozostaną.
Krok 3. Jedz szczaw, póki jest świeży
Podobnie jak inne warzywa liściaste, szczaw najlepiej spożywać zaraz po zbiorze. Przechowa w lodówce około tygodnia, jeśli nie możesz go od razu zjeść. Szczaw może być również suszony lub mrożony, ale przetwarzanie go powoduje, że traci dużo ze swojego smaku. Przygotuj szczaw w następujący sposób:
- Wrzuć to do sałatki
- Podsmaż na małym maśle
- Dodaj do zupy porowo-ziemniaczanej
- Dodaj to do quiche
- Połóż to na kanapkach
