Groch gołębi to lekko orzechowe rośliny strączkowe, które są popularne w kuchni afrykańskiej, indyjskiej i karaibskiej. Są świetną rośliną uprawną, ponieważ są odporne na suszę i mogą się rozwijać na wielu różnych rodzajach gleb. Najlepiej radzą sobie sadzone wczesną wiosną i zbierane późnym latem. Używaj ich w swoich ulubionych potrawach zamiast soczewicy, fasoli lub ciecierzycy lub ugotuj tradycyjne danie z groszkiem gołębim, takie jak arroz con gandules.
Kroki
Metoda 1 z 2: Sadzenie i zbieranie
Krok 1. Kup nasiona online lub w lokalnym centrum ogrodniczym
W zależności od tego, gdzie mieszkasz, możesz poprosić centrum ogrodnicze o zamówienie nasion lub złożyć zamówienie online. Większość nasion jest dostarczana w opakowaniach po 50 lub 100 sztuk i możesz posadzić ich tyle, ile chcesz, a resztę zachować na następny sezon sadzenia.
Aby zachować nasiona na następny rok, trzymaj je w oryginalnym opakowaniu i przechowuj w suchym miejscu
Krok 2. Poczekaj, aż po ostatnich przymrozkach sezonu posadzisz nasiona
Groch gołębi najlepiej radzi sobie w klimacie, który osiąga 65 do 95 ° F (18 do 35 ° C) w miesiącach wiosennych i letnich. Ich wzrost i kwitnienie zajmuje około 3-4 miesiące, więc możesz spodziewać się, że pierwsze zbiory przypadną na połowę lub późne lato.
W krajach takich jak Stany Zjednoczone i Kanada groch gołębi należy sadzić co roku. W cieplejszym klimacie, w którym nie ma mrozów, będą wracać co roku na własną rękę
Kiedy spodziewać się ostatniego mrozu:
Możesz wyszukać w Internecie swoją konkretną lokalizację, aby określić, kiedy spodziewany jest ostatni mróz. Spróbuj wyszukać „kod pocztowy ostatniego mrozu” lub „strefa twardości ostatni mróz”. Na przykład, jeśli wyszukasz „strefa twardości ostatni przymrozek Ohio”, zobaczysz, że ostatni przymrozek jest spodziewany od 1 do 31 maja.
Krok 3. Zasadź nasiona w dobrze przepuszczalnej glebie, aby nie uległy podmoknięciu
Groch gołębi jest bardzo wytrzymałą rośliną, która może wytrzymać suszę i dobrze się rozwijać na wielu różnych rodzajach gleby. Będą rosły z najwyższą wydajnością, jeśli nie zostaną przesycone opadami deszczu, więc wybierz dobrze przepuszczalną glebę, jeśli masz taki wybór.
- Są to wspaniałe rośliny do sadzenia, jeśli żyjesz w suchym, suchym klimacie.
- Aby sprawdzić, jak dobrze odprowadzana jest gleba, wykop otwór o głębokości 1 stopy (12 cali) i szerokości 1 stopy (12 cali). Napełnij otwór wodą i ustaw minutnik na 10 minut. Jeśli woda wypłynęła z otworu, masz glebę, która dobrze spływa.
Krok 4. Wykop otwory o głębokości 1 cala (2,5 cm) i odległości 4 cali (10 cm)
Użyj małej kielni, aby zrobić otwory na nasiona. Groch gołębi jest również często używany jako żywopłot, więc zastanów się, czy chcesz ustawić go wzdłuż obwodu swojej posesji.
Jeśli nie chcesz ryzykować ubrudzenia sobie rąk, podczas pracy noś rękawiczki ogrodnicze
Krok 5. Umieść 2 stopy (24 cale) przestrzeni między każdym rzędem nasion
Jeśli sadzisz wiele rzędów groszku gołębi, zostaw między nimi wystarczająco dużo miejsca, aby nie przepełniły się w miarę wzrostu. Dodatkowa przestrzeń między rzędami ułatwi również zbiór grochu.
Jeśli musisz posadzić rzędy bliżej siebie, spróbuj rozłożyć każde nasiono tak, aby między nimi było jak najwięcej miejsca. Na przykład w pierwszym rzędzie możesz posadzić nasiono na 1 cal (2,5 cm) i 5 cali (13 cm), a w drugim rzędzie możesz posadzić nasiono na 3 cale (7,6 cm) i 7 cali (18 cm).)
Krok 6. Włóż 1 nasionko do każdego dołka i przykryj je ziemią
Po wymianie usuniętej ziemi delikatnie poklep ją kielnią, aby ziemia nie była luźna. Ponieważ groszek gołębi jest tak wytrzymały, prawie wszystkie nasiona, które sadzisz, powinny kiełkować i rosnąć.
Jeśli włożysz więcej nasion do każdego dołka, być może będziesz musiał pamiętać o przerzedzeniu mniejszych roślin, gdy zaczną rosnąć, aby nie były przepełnione
Krok 7. Wychwaszczaj rozsadniki co tydzień, aż do zebrania grochu
Groch gołębi nie wymaga wielu zabiegów pielęgnacyjnych – może się rozwijać nawet podczas suszy i może zakorzenić się w nieprzyjaznej glebie. Ale będą zdrowsze i produkują więcej, jeśli gleba będzie wolna od innych roślin.
Pamiętaj, aby nosić rękawiczki ogrodnicze podczas chwastów. Niektóre chwasty mają kolczaste kolce lub naklejki, które mogą podrażniać skórę
Krok 8. Wybierz ręcznie strąki zielonego groszku, aby użyć ich, gdy są świeże
Pojawienie się kwiatów zajmuje około 20 tygodni lub 4-5 miesięcy od posadzenia nasion. Stamtąd powinieneś codziennie widzieć nowe ziarna. Po prostu odetnij strąki w całości w miejscu, w którym przecinają się z łodygą.
Świeży groszek gołębi jest często używany w tradycyjnych przepisach na curry. Są również doskonałym substytutem grochu o czarnych oczach, grochu o żółtych oczach, fasoli lima i soczewicy
Krok 9. Zostaw strąki na roślinie, aby wyschły
Zamiast zrywać fasolę, gdy zmienią kolor na zielony, zostaw je w spokoju, aż wyschną i zbrązowieją. Stamtąd można je łatwo oderwać od rośliny i zebrać fasolę, usuwając wysuszoną zewnętrzną łuskę.
Suszony groszek gołębi jest świetnym dodatkiem do Twojej spiżarni. Można ich używać podobnie jak soczewicy i innych suszonych ziaren w wielu różnych przepisach
Metoda 2 z 2: Przechowywanie i używanie grochu gołębi
Krok 1. Przechowuj niełuskany świeży groszek gołębi w lodówce przez 3-4 dni
Aby łatwo je obrać, gotuj je w dużym garnku przez 5-7 minut. Gdy ostygną, powinieneś być w stanie po prostu oderwać kadłub. Dodaj je do swojego przepisu zgodnie z zaleceniami.
Groszek można przechowywać w zamykanej torebce lub otwartej misce w lodówce
Krok 2. Przechowuj suszony groszek gołębi w spiżarni przez 2-3 lata
Przechowuj je w hermetycznym pojemniku w suchym miejscu. Aby użyć suszonego groszku gołębi, przykryj go zimną wodą i namocz przez 6-8 godzin, a następnie dodaj do przepisu zgodnie z zaleceniami.
Jeśli używasz szybkowaru, postępuj zgodnie z tymi samymi wskazówkami, co do soczewicy lub suszonej fasoli
Krok 3. Zrób dhal, jeśli lubisz smak kuchni indyjskiej
Dhal jest zwykle przygotowywany z groszku gołębi, cebuli, świeżego imbiru, kminku, kolendry, pomidorów i kurkumy. Istnieje wiele różnych przepisów, z których możesz wybierać. Niektórzy dodają jalapeños dla dodatkowej przyprawy, podczas gdy inni mieszają z soczewicą, marchewką, a nawet ziemniakami.
- „Dahl” jest również często pisane „daal”, „dal”, „dail” lub „dhal”.
- Jeśli znajdziesz przepis, który wymaga soczewicy lub fasoli, możesz po prostu zastąpić go groszkiem.
Krok 4. Ugotuj arroz con gandules, ulubione danie portorykańskie
To sycące danie, które zawiera aromatyczny poncz. Można go przygotować w bardzo prosty sposób z podstawowych składników spiżarni lub można go wzbogacić dużą ilością świeżych składników i przypraw. Aby uzyskać podstawowy przepis, potrzebujesz groszku gołębi, ryżu, przyprawy adobo, sazon goya, sosu pomidorowego i sosu sofrito.
Możesz użyć świeżego groszku dla gołębi lub suszonego na arroz con gandules. Jeśli używasz suszonych, po prostu zacznij moczyć je wystarczająco wcześnie w ciągu dnia, aby były gotowe w porze obiadowej
Krok 5. Zastąp soczewicę, fasolę i ciecierzycę groszkiem gołębim
Groch gołębi ma lekko orzechowy smak i jest chrupiący, gdy się go ugryzie. Świetnie komponują się z daniami indyjskimi, karaibskimi i afrykańskimi, ale można je również dodawać do codziennych sałatek, zup i gulaszy.
