Skala pH mierzy prawdopodobieństwo, że substancja odda protony (lub H+ jony) i jak prawdopodobne jest, że substancja przyjmuje protony. Wiele cząsteczek, w tym barwniki, zmieni swoją strukturę, przyjmując protony ze środowiska kwaśnego (takiego, które łatwo oddaje protony) lub oddając protony do środowiska podstawowego (takiego, które łatwo przyjmuje protony). Testowanie pH jest istotną częścią wielu eksperymentów chemicznych i biologicznych. Ten test można wykonać, powlekając paski papieru barwnikami, które zmieniają kolor w obecności kwasu lub zasady.
Kroki
Metoda 1 z 2: Robienie domowego papieru pH z kapustą
Krok 1. Posiekaj trochę czerwonej kapusty
Musisz posiekać około ¼ główki czerwonej kapusty i włożyć do blendera. Będziesz ekstrahować chemikalia z kapusty, aby pokryć swój papierek pH. Te substancje chemiczne są znane jako antocyjany i znajdują się w roślinach takich jak kapusta, róże i jagody. Antocyjany są fioletowe w warunkach obojętnych (pH 7,0), ale zmieniają kolor pod wpływem kwasu (pH 7,0).
- Tę samą procedurę można wykonać, stosując jagody, róże i inne rośliny zawierające antocyjany.
- To nie działa w przypadku zielonej kapusty. Tych samych antocyjanów nie ma w zielonej kapuście.
Krok 2. Dodaj wrzącą wodę do kapusty
Możesz zagotować wodę na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, ale tak czy inaczej będziesz potrzebować około 500 ml wody. Wrzącą wodę wlej bezpośrednio do blendera z kapustą. Pomoże to wyciągnąć potrzebne chemikalia z kapusty.
Krok 3. Włącz blender
Aby uzyskać najlepsze wyniki, musisz zmiksować wodę i kapustę. Mieszaj, aż woda stanie się ciemnofioletowa. Ta zmiana koloru wskazuje, że z kapusty udało Ci się wyciągnąć potrzebne chemikalia (antocyjany) i rozpuścić je w gorącej wodzie. Przed kontynuowaniem należy pozostawić zawartość blendera do ostygnięcia przez co najmniej dziesięć minut.
Krok 4. Przelej mieszankę przez sitko
Chcesz usunąć wszelkie kawałki kapusty z roztworu wskaźnika (kolorowa woda). Papier filtracyjny będzie działał zamiast sitka, ale może to zająć więcej czasu. Po odcedzeniu roztworu wskaźnika można wyrzucić kawałki kapusty.
Krok 5. Dodaj alkohol izopropylowy do roztworu wskaźnika
Dodanie około 50 ml alkoholu izopropylowego ochroni Twój roztwór przed rozwojem bakterii. Alkohol może zmienić kolor roztworu. Jeśli tak się stanie, dodaj ocet, aż roztwór wróci do ciemnofioletowego.
Możesz zastąpić alkohol izopropylowy etanolem, jeśli jest to konieczne lub pożądane
Krok 6. Wlej roztwór do rondla lub miski
Potrzebujesz pojemnika z wystarczająco szerokim otworem, aby zanurzyć papier. Powinieneś wybrać pojemnik odporny na plamy, ponieważ wlewasz do niego barwniki. Ceramika i szkło to dobre opcje.
Krok 7. Zanurz papier w roztworze wskaźnika
Upewnij się, że papier został dociśnięty do samego dołu. Chcesz pokryć wszystkie rogi i krawędzie papieru. Na tym etapie dobrym pomysłem jest użycie rękawiczek.
Krok 8. Pozwól papierowi wyschnąć na ręczniku
Znajdź miejsce wolne od kwaśnych lub zasadowych oparów. Papier powinien całkowicie wyschnąć przed kontynuowaniem. Najlepiej zostawisz go na noc.
Krok 9. Pokrój papier na paski
Umożliwi to przetestowanie kilku różnych próbek. Możesz przyciąć paski w dowolnym rozmiarze, ale ogólnie długość i szerokość palca wskazującego są w porządku. Umożliwi to zanurzenie paska w próbce bez wkładania palców w próbkę.
Krok 10. Użyj pasków, aby przetestować pH różnych roztworów
Możesz przetestować domowe roztwory, takie jak sok pomarańczowy, woda i mleko. Możesz także mieszać rozwiązania do testowania, np. mieszanie wody i sody oczyszczonej. Dzięki temu uzyskasz szeroki zakres próbek do przetestowania.
Krok 11. Przechowuj paski w chłodnym, suchym miejscu
Do przechowywania pasków należy używać hermetycznego pojemnika do czasu ich użycia. To ochroni je przed zanieczyszczeniami środowiskowymi, takimi jak gazy kwaśne lub zasadowe. Idealnie jest również nie wystawiać ich na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, ponieważ z czasem może to spowodować wybielenie.
Metoda 2 z 2: Robienie domowego papierka lakmusowego
Krok 1. Uzyskaj suchy proszek lakmusowy
Lakmus jest związkiem wywodzącym się z porostów, grzybów tworzących symbiotyczne relacje z glonami i/lub sinicami zdolnymi do fotosyntezy. Proszek lakmusowy można kupić online lub w sklepie z artykułami chemicznymi.
Jeśli jesteś kompetentnym chemikiem, możesz zrobić swój własny papierek lakmusowy. Jednak proces ten jest dość skomplikowany i obejmuje dodanie kilku związków, takich jak wapno i potaż, do zmielonych porostów i umożliwienie tygodniowej fermentacji
Krok 2. Rozpuść lakmus w wodzie
Pamiętaj, aby zamieszać roztwór i podgrzać, jeśli proszek nie rozpuszcza się dobrze. Lakmus musi całkowicie rozpuścić się w wodzie. Otrzymany roztwór powinien mieć kolor fioletowo-niebieski.
Krok 3. Zanurz biały papier bezkwasowy w roztworze lakmusowym
Zamocz wszystkie boki i rogi papieru roztworem. Dzięki temu uzyskasz największą powierzchnię na pasku testowym i najdokładniejsze wyniki. Nie musisz pozostawiać papieru do „nasiąkania”, o ile upewnisz się, że jest on dokładnie pokryty.
Krok 4. Pozwól papierowi wyschnąć
Papier należy suszyć na świeżym powietrzu, uważając jednak, aby nie narażać go na działanie kwaśnych lub zasadowych oparów. Opary te mogą zanieczyścić paski i sprawić, że będą niedokładne. Powinieneś również przechowywać je w suchym, ciemnym miejscu, aby zapobiec zanieczyszczeniu i wybieleniu.
Krok 5. Użyj papierka lakmusowego, aby sprawdzić kwasowość
Niebieskie papierki lakmusowe zmieniają kolor na czerwony w obecności kwasu. Należy pamiętać, że nie będą one wskazywać, jak silny jest kwas ani czy roztwór jest zasadowy. Brak zmian oznacza, że roztwór jest zasadowy lub obojętny, ale nie kwaśny.
Możesz zrobić czerwony papierek lakmusowy (który zmienia kolor na niebieski po wystawieniu na działanie zasady), dodając kwas do roztworu wskaźnika przed namoczeniem papieru
Wideo - Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą być udostępniane YouTube
Porady
- Używaj tylko wody destylowanej lub oczyszczonej.
- Możesz użyć wskaźnika uniwersalnego, aby porównać odczyty na paskach wykonanych przy użyciu tego samego roztworu wskaźnika. To da ci wyobrażenie o sile twojego czytania.
- Możesz pociąć papier na paski przed lub po zanurzeniu go w roztworze wskaźnika. Tylko nie próbuj przecinać papieru, gdy jest mokry.
Ostrzeżenia
- Przygotowane paski przechowuj w chłodnym, ciemnym, suchym i hermetycznym pojemniku.
- Paski testowe należy dotykać wyłącznie czystymi, suchymi rękami.
- Obchodź się z kwasami z wielką ostrożnością i pod nadzorem osoby odpowiedzialnej, na przykład nauczyciela nauk ścisłych, jeśli robisz projekt klasowy. Nosić odpowiedni sprzęt do obchodzenia się z jakąkolwiek z substancji.
