Rośliny kolendry są łatwe w uprawie i zbiorze. Możesz je przycinać, kiedy tylko chcesz świeżej kolendry, z małej rośliny w domu lub z ogrodu. Podczas gdy rośliny kolendry mogą wytwarzać nasiona kolendry, regularne ich przycinanie opóźni ten krok i utrzyma zapas świeżego zioła. Ostrożnie uszczypnij lub odetnij łodygi roślin, aby ich nie uszkodzić. Zamroź lub wysusz kolendrę, aby zachować ją na przyszłe przygody kulinarne.
Kroki
Metoda 1 z 3: Przycinanie małych roślin kolendry
Krok 1. Rozpocznij przycinanie rośliny kolendry, gdy osiągnie ona 15 cm wysokości
Kolendrę należy często przycinać, aby zachęcić do nowego wzrostu. Starsze, większe liście kolendry mają również bardziej gorzki smak, co sprawia, że zioło jest mniej pożądane, jeśli pozostawi się je do wyrośnięcia. Kiedy twoja kolendra osiągnie 6 cali (15 cm), zacznij odcinać łodygi, aby użyć ich w razie potrzeby.
- Dodaj świeżą kolendrę do sałatek, zup, salsy, guacamole i innych potraw.
- Zwykle potrzeba 60-75 dni po posadzeniu, aby Twoja kolendra osiągnęła tę wysokość.
Krok 2. Uszczypnij lub odetnij łodygi kolendry z rośliny
Kciukiem i palcem wskazującym chwyć łodygę za najbardziej zewnętrzne liście. Śledź w dół, aż dotrzesz do nowego wzrostu, który pojawi się pod nim. Uszczypnij około 0,4 cala (1,0 cm) nad nowym wzrostem, aby usunąć łodygę i liście nad nią. Jeśli wolisz, użyj nożyczek, aby odciąć kawałek, zamiast go szczypać.
Unikaj wyrywania łodyg, które mogą uszkodzić pozostałą roślinę
Krok 3. Trzymaj świeżą kolendrę w lodówce przez tydzień
Zawiń świeżo zebrane łodygi lub liście kolendry w czystą plastikową torbę. Przechowuj torbę w pojemniku na warzywa w lodówce. Kolendra pozostanie świeża i aromatyczna nawet przez tydzień.
Metoda 2 z 3: Zbieranie dużych ilości kolendry
Krok 1. Zbieraj kolendrę często wiosną i jesienią
Chłodniejsze miesiące wiosną i jesienią to najlepszy czas na zbieranie kolendry z ogrodu. Rośliny kolendry nie będą rosły prawidłowo w cieplejszej pogodzie, ponieważ ciepło powoduje, że wysiewają nasiona. Zbieraj kolendrę wcześnie i często, aby zachęcić ją do dalszego wzrostu.
- Gdy rośliny kolendry zaczną kwitnąć i wytwarzać nasiona kolendry, nie można ich już zbierać. Te nasiona można jednak suszyć i stosować jako kolendrę w przepisach.
- Zasadniczo należy usuwać tylko zewnętrzne liście rośliny, pozostawiając wewnętrzne liście, aby nadal rosły
- Roślina kolendry powinna wytwarzać nowe liście odpowiednie do zbioru mniej więcej co tydzień przez cały okres kwitnienia.
Krok 2. Wytnij łodygi blisko poziomu gruntu
Za pomocą ostrych nożyczek lub nożyc ogrodowych wytnij największe liściaste łodygi kolendry tuż nad ziemią. Łodygi w pełni wyrośniętych roślin kolendry mają zazwyczaj od 6 cali (15 cm) do 12 cali (30 cm) wysokości. Nie tnij żadnych łodyg, które są mniejsze niż 6 cali (15 cm).
Krok 3. Zbierz nie więcej niż 1/3 każdej rośliny
Aby upewnić się, że rośliny kolendry zachowują swoją siłę, przycinaj nie więcej niż 1/3 ich masy podczas zbioru zioła. Utrata większej ilości ich struktury osłabiłaby rośliny i prawdopodobnie zahamowałaby ich wzrost. Oceń każdą roślinę wizualnie i policz liczbę wyrastających z nich dużych łodyg przed podjęciem decyzji, ile usunąć.
Krok 4. Zamroź liście i łodygi kolendry
Aby przechowywać dużą ilość liści i łodyg kolendry, umyj je i dokładnie wysusz. Połóż je płasko i umieść cienką warstwą w zamykanej torbie do zamrażania lub hermetycznym pojemniku do zamrażania. Zamroź kolendrę i trzymaj ją do roku.
- Aby użyć mrożonej kolendry, po prostu odłam tyle, ile potrzebujesz, a resztę włóż z powrotem do zamrażarki.
- Jeśli gotujesz z kolendrą, użyj jej prosto z zamrożonej w swoim przepisie.
- Aby użyć kolendry jako przybrania, wstaw ją do lodówki na 2-3 godziny.
Krok 5. Wysuszyć kolendrę
Innym sposobem konserwowania kolendry jest jej wysuszenie. Połącz kiście pełnych pędów kolendry razem z wiązaniami i zawieś je w ciepłym, suchym pomieszczeniu. Pozostaw je tam na kilka dni, aż całkowicie wyschną.
- Gdy łodygi wyschną, możesz usunąć liście i pokruszyć je do małego słoika na przyprawy.
- Możesz również wysuszyć liście kolendry, umieszczając je na blasze do pieczenia i podgrzewając w piekarniku w najniższej możliwej temperaturze przez 30 minut.
Metoda 3 z 3: Uprawa kolendry
Krok 1. Posadź kolendrę wiosną lub wczesną jesienią
Kolendra kwitnie wiosną i jesienią, więc te dwie pory roku są najlepsze do jej sadzenia. Unikaj sadzenia kolendry latem, ponieważ upał spowoduje przedwczesne kwitnienie roślin. To zakończy cykl zbiorów kolendry i pozostawi liście o gorzkim smaku.
Krok 2. Umieść kolendrę w słonecznym miejscu z półcieniem
Niezależnie od tego, czy uprawiasz kolendrę w pomieszczeniu, czy na zewnątrz, rośliny będą potrzebować przynajmniej trochę bezpośredniego światła słonecznego, aby rosnąć. Potrzebują również trochę cienia, aby się nie przegrzać. Zbyt dużo słońca i ciepła spowoduje, że rośliny zaczną siać, kończąc zbiory.
Krok 3. Użyj gleby o poziomie pH między 6,0 a 8,0
Jeśli sadzisz kolendrę w małych ilościach, kup glebę doniczkową o neutralnym pH między 6,0 a 8,0. Jeśli sadzisz kolendrę w swoim ogrodzie, najpierw przetestuj glebę za pomocą zestawu do badania pH gleby. Jeśli chcesz zneutralizować glebę, zgrab w niej kompost przed posadzeniem kolendry.
Krok 4. Sadź nasiona zamiast sadzonek
Najlepiej sadzić kolendrę prosto z nasion, ponieważ sadzonki są delikatne i nie znoszą przesadzania. Zasiej nasiona około 0,4 cala (1,0 cm) w dobrej jakości glebie. Nasiona można sadzić na zewnątrz w rzędach lub w pomieszczeniu w średniej wielkości pojemniku.
Rośliny potrzebują około 2-3 tygodni, aby wykiełkować
Krok 5. Utrzymuj glebę wilgotną
Unikaj nadmiernego podlewania roślin kolendry, które mogą je przytłoczyć. Daj roślinom około 2,5 cm wody na tydzień lub tylko tyle, aby gleba była wilgotna przez cały czas. Obserwuj glebę i daj roślinom więcej wody, jeśli wygląda na suchą.
