Hubbard, Butternut, Acorn, Delicata i Spaghetti squash to tylko niektóre z wielu odmian, które jesienią pojawiają się w supermarketach. Dynie należą do tej samej kategorii, ale niektóre są dobrym jedzeniem, podczas gdy inne są włókniste i/lub wodniste. Podobnie jak wiele warzyw i owoców dostępnych na rynku, odmiany komercyjne są często wybierane ze względu na kryteria inne niż smak, ale istnieje ogromna różnorodność rodzajów, które możesz samodzielnie uprawiać.
Kroki
Część 1 z 3: Sadzenie kabaczka
Krok 1. Wybierz odmiany w zależności od klimatu i dostępnej przestrzeni
Jeśli masz długi, ciepły sezon, możesz uprawiać prawie wszystko; jeśli jest krótszy, wybierz odmiany wcześnie dojrzewające. Niektóre dynie rosną na pnączach, które mogą pokryć dużo ziemi, więc jeśli masz tylko 12 x 12 stóp miejsca, lepiej będzie z odmianą krzewów. Większość szczegółów znajdziecie na opakowaniu. Oto kilka podstaw do rozważenia:
- Dynia piżmowa. Ten rodzaj dyni ma kształt butelki z jasnobrązową skórką. Jest to jeden z najpopularniejszych, najczęstszych i prawdopodobnie najsmaczniejszych. Ten rodzaj ma bogaty smak i gładką konsystencję, a także naturalną odporność na omacnicę squasha. Przechowują się przez sześć miesięcy lub dłużej.
- Dynia jaskrowa. Ten typ nie różni się zbytnio od dyni piżmowej, ale dojrzewa szybciej niż piżmowy czy hubbard. Nadaje się na obszary o krótszym, chłodniejszym okresie wegetacyjnym. Każda roślina prawdopodobnie będzie rosła energicznie i wyprodukuje obfite plony przysadzistych, zielonych owoców. Ten typ przechowuje od czterech do sześciu miesięcy.
- Dynia Hubbard i kabocha. Te dwa typy są często łączone ze względu na ich podobieństwa. Mogą być średniej wielkości lub absolutnie ogromne. Ogólnie rzecz biorąc, mają bardziej suche mięso niż większość innych dyni zimowych. Ich kolor różni się w zależności od odmiany, a wszystkie odmiany będą przechowywane przez cztery do sześciu miesięcy.
- Delicata dynia i pierogi. Delikatna dynia ma kształt walca, a dynia pierogowa ma kształt dyni. Oboje produkują owoce w kolorze kości słoniowej o pojedynczej porcji z zielonymi paskami, które podczas przechowywania stają się pomarańczowe. Jeśli mieszkasz w chłodnym klimacie, są one dość łatwe w uprawie. Szybko dojrzewają i mogą być przechowywane przez trzy do pięciu miesięcy.
- Dynia żołędziowa. Ten rodzaj to żebrowane, okrągłe owoce ze złotą lub zieloną skórką. Szybko dojrzewają i przechowają co najmniej trzy miesiące. Są one popularne na obszarach o krótkim okresie letnim, ponieważ proces dojrzewania nie zajmuje dużo czasu.
- Kabaczek spaghetti. Są tak nazwane, ponieważ są pełne włókien, które wyglądają jak makaron. Podłużne owoce mają gładką skórkę, od jasnobrązowej do pomarańczowej, i mogą być przechowywane przez trzy do sześciu miesięcy.
Krok 2. Staraj się sadzić nasiona po ostatnich przymrozkach
Nasiona dyni należy sadzić na początku wiosny, kiedy gleba ogrzeje się do co najmniej 60°F (15°C). Alternatywnie możesz sadzić je w pomieszczeniu, w jasnym, fluorescencyjnym świetle.
- W strefie 6 i cieplej można nawet sadzić nasiona wczesnym latem. Sadzenie należy przerwać około 14 tygodni przed pierwszym spodziewanym „mrozem”. Jeśli masz krótki okres wegetacyjny, możesz zacząć hodować je w pomieszczeniu, a następnie przenieść je na zewnątrz, gdy minie zagrożenie zimy.
- Jeśli sadzisz je w środku, użyj doniczek biodegradowalnych, takich jak doniczki torfowe, dzięki czemu możesz posadzić całą doniczkę, gdy przesadzasz je na zewnątrz. Usunięcie dyni z plastikowej doniczki może zaburzyć ich korzenie i zahamować ich wzrost.
Krok 3. Przygotuj glebę
Jak squash ciepłe warunki z żyzną, dobrze przepuszczalną glebą o pH od 6 do 6,5. Aby uzyskać dobry wzrost i produkcję, musisz dodać dużo materii organicznej do swojego ogrodu. Zgniły obornik i kompost są najlepsze do dostarczania roślinom potrzebnych składników odżywczych. Wkop je głęboko, aby korzenie kabaczka łatwo przeniknęły.
- Squash często sadzi się na „wzgórzach”. Pomagają one rosnąć dyni, szybciej ogrzewając glebę i zwiększając drenaż. Nawet na dobrze osuszonych obszarach wzgórza mogą wzmocnić rośliny, zapewniając im ciepłą glebę, gdy zaczynają rosnąć.
- Wzgórza nie zawsze oznaczają dosłownie wzniesiony obszar. Jeśli masz szybko przepuszczającą glebę i bardziej suchy klimat, możesz w rzeczywistości tworzyć zagłębienia z szerokim grzbietem wokół nich, aby zatrzymać wodę. Dodaj trochę dodatkowego kompostu/obornika do obszaru pod twoimi wzgórzami.
Krok 4. Zasadź sześć nasion na wzgórze o głębokości około 2 cm w słonecznym miejscu
Chcesz, aby każde wzgórze było częścią rzędu o szerokości 3 stóp (potrzebują swojej przestrzeni). Pozostaw około 5 do 6 stóp (2 metry) między wzgórzami. Rozluźnij glebę do stopy pod powierzchnią, aby zapewnić odpowiedni drenaż – na tym etapie możesz również mieszać obornik lub kompost.
- Powinny pojawić się za około 10 dni. Jeśli masz krótki sezon, możesz skrócić czas wzrostu, sadząc je w pomieszczeniu, ale jeśli sadzisz zbyt wcześnie, a dynia zakorzeni się w doniczkach, w rzeczywistości zahamowa to ich wzrost.
- Po zasadzeniu dobrze je podlej. Potrzebują początkowego strumienia wody, aby zacząć działać.
Część 2 z 3: Dbanie o squasha
Krok 1. Daj swoim roślinom około 1 cala (2
5 cm) wody tygodniowo. W większości klimatów to wystarczy, aby rośliny były silne. Jeśli jednak mieszkasz w szczególnie suchym klimacie, możesz co 2-3 tygodnie stosować nawadnianie zalewowe.
- Usuń chwasty, aby nie kradły twojej wody; brak wody może sparaliżować twoje rośliny, a chwasty wykorzystają składniki odżywcze, które zadałeś sobie tyle trudu, aby wkopać się w glebę.
- System kroplowy jest fajny, ale jeśli nie chcesz tego robić, proste okopy między wzgórzami pomogą ci uzyskać wodę tam, gdzie chcesz, gdy winorośl zacznie się szaleć.
- Podlewanie wczesnym rankiem pozwala wodzie wyparować; to dobrze, ponieważ woda stojąca na liściach może stwarzać dobre warunki dla chorób.
- W upalne dni normalne jest, że liście więdną nieco podczas upałów, ale często twardnieją wieczorem. To powiedziawszy, jeśli liście więdną wcześnie rano, zanim zrobi się zbyt gorąco, twoje rośliny potrzebują więcej wody.
Krok 2. Rozcieńcz swoje rośliny
Gdy twoje rośliny nałożą już kilka liści (jest to nazywane „kiełkowaniem”), usuń wszystkie oprócz dwóch lub najwyżej trzech na wzgórzu, pozostawiając tylko najbardziej żywotne rośliny. Po prostu nie ma wystarczająco dużo miejsca, aby wszystkie dorosły do dorosłości.
Na tym etapie możesz założyć osłony rzędów, aby chronić swoje małe rośliny przed owadami i upewnić się, że osiągną pełną wydajność
Krok 3. Uważaj na robaki i choroby
W Stanach Zjednoczonych robaki squash i świdry squash vine mogą zrobić w winorośli w mgnieniu oka. Ciemnoszare pluskwiaki dyni czają się pod liśćmi i wysysają soki z rośliny. Świdry to gąsienica lub mała ćma, która wwierca się w łodygi, zabijając łodygę poza uszkodzeniem. Uważaj na ich jaja pod liśćmi i na ziemi. Jeśli mieszkasz w Europie, nie masz tych owadów, ale inne rzeczy nadal mogą uszkodzić twoje rośliny, więc bądź czujny!
- Pływające osłony rzędów mogą pomóc w rozwiązaniu tego problemu, ale będziesz musiał je usunąć, gdy pojawią się twoje kwiaty żeńskie, aby można je było zapylić. Mszyce można zwalczać za pomocą mydła w sprayu lub wody, a w końcu użyć neem.
- „Mączniak prawdziwy” to kolejny winowajca, choć nie robak, na który trzeba uważać. W drugiej połowie ich wzrostu spryskuj rośliny mieszanką jednej części mleka na sześć części wody co dwa tygodnie, aby odeprzeć tę chorobę
Krok 4. Rozważ dodanie większej ilości nawozu
Za około miesiąc możesz dodać do winorośli boczny opatrunek z nawozu – około 10 cali z każdej strony. Nie kopaj zbyt blisko, bo uszkodzisz korzenie, które wysyłają w każdym węźle liścia.
Nie będą w pełni dojrzałe przez około 80 do 110 dni, w zależności od posadzonej odmiany. Mają jeszcze dużo czasu na wchłonięcie nawozu
Krok 5. Poszukaj kwiatów
W tym momencie powinieneś zacząć widzieć kwiaty. Pierwsze kwiaty są zwykle męskie i nie dają owoców, ale tresują pszczoły. Kwiatów żeńskich jest mniej i można je rozpoznać po obrzęku poniżej podstawy kwiatu. Ten obrzęk jest twoją przyszłą dynią.
Jeśli nie uformują się w kabaczki, możesz nie mieć wystarczającej liczby pszczół, aby je zapylić. Będziesz musiał sam je zapylać, wychodząc wcześnie rano i biorąc centralny, pokryty pyłkiem narząd z kwiatu męskiego i przeczesując nim odpowiednik w kwiatach żeńskich
Krok 6. Obserwuj, jak obrzęk rośnie
Dowiesz się, czy zapylanie się powiodło, jeśli kwiat więdnie, a opuchlizna wyraźnie narasta w ciągu najbliższych kilku dni. W tym momencie wszystko, co musisz zrobić, to podlewać i odchwaszczać winorośl i uważać na robaki lub choroby.
Nie chcesz przez cały czas mokrej ziemi; podczas ciepłego lata bez deszczu prawdopodobnie będziesz podlewać co kilka dni. Uważaj na zwiędłe liście, co oznacza, że zdecydowanie potrzebują drinka
Krok 7. Rozważ użycie słomy pod rozwijającą się kabaczek
Gdy dynia zacznie rosnąć, możesz ostrożnie położyć pod nią grządkę ze słomy, aby utrzymać ją nad ziemią i bez skaz i gnicia. Jednak gnicie nie powinno stanowić problemu, jeśli nie przelejesz się nadmiernie lub kabaczek nie tworzy się w mokrym zagłębieniu.
Część 3 z 3: Zbieranie i przechowywanie kabaczka
Krok 1. Zbierz owoce swojej pracy
Dynia zimowa jest na ogół dojrzała, gdy nie można już przebić skóry paznokciem. Najpewniejszą rzeczą jest pozostawienie ich na winorośli, aż winorośl zaczną obumierać, ale zdecydowanie powinieneś je włożyć przed mrozem. Biorąc to pod uwagę, niedojrzałe owoce nie przechowują się dobrze, więc upewnij się, że rosną tak długo, jak to możliwe. Prawdopodobnie dostaniesz od trzech do pięciu kabaczków na roślinę.
- Odetnij je od winorośli za pomocą maszynki do strzyżenia i zostaw jak najwięcej łodyg, przynajmniej na cal.
- Nie podnoś ich za łodygę; jeśli odpadnie, squash zgnije. Uważaj, aby nie uszkodzić skór, ponieważ stworzyłoby to punkt wejścia dla zgnilizny.
Krok 2. Utwardź squasha do przechowywania
Oznacza to pozostawienie lepszych odmian w ciepłym miejscu przez 3-5 dni, aby skórki jeszcze bardziej stwardniały, chroniąc je przed grzybami i bakteriami. Butternut, Hubbard i gatunki pokrewne (C. maxima i C. moschata) korzystają z peklowania. Żołądź i dynia typu Delicata nie są dobrymi magazynami, a próba ich wyleczenia może w rzeczywistości skrócić ich żywotność, więc warto je schłodzić przed zbiorami i użyć w ciągu 2-3 miesięcy.
„Ciepłe” miejsce powinno mieć temperaturę od 70 do 80°F (21 do 26°C). Przed tym etapem możesz chcieć je wyczyścić wilgotną, czystą ściereczką, aby pozbyć się wszelkiego brudu, który mógłby się ropieć na roślinie. Proces peklowania uszczelnia skórki i suszy łodygi, pozostawiając je gotowe do użycia
Krok 3. Trzymaj squasha w chłodnym miejscu
Nie powinno być zbyt suche ani zbyt mokre. Chłodny pokój w domu, nieogrzewana słoneczna weranda, jeśli nie zamarza, chłodna piwnica, jeśli nie jest zbyt wilgotna lub zatęchła, to wszystkie możliwości – nawet pod łóżkiem może działać.
Miej oczy otwarte na oznaki zgnilizny, w przeciwnym razie możesz znaleźć fermentującą kałużę w miejscu, w którym była twoja kabaczek. Sprawdzenie co tydzień lub dwa powinno wystarczyć
Porady
- Wiele, ale nie wszystkie, dynie zimowe są również dobre, gdy są jeszcze zielone, do pewnego momentu. Naprawdę niedojrzały orzech piżmowy jest równie dobry jak cukinia i można go używać w ten sam sposób. Jest to dobre zastosowanie dla owoców, które późno zawiązują się i nie zdążyły dojrzeć.
- Jeśli chcesz, możesz zachować nasiona na przyszły rok. Wyczyść je i odłóż do wyschnięcia na kilka tygodni, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu. Najlepsza jest mała zamykana torebka w lodówce. Upewnij się jednak, że masz czystą odmianę - jeśli hodujesz dynie i cukinię w tym samym ogrodzie, możesz otrzymać krzyżyk, który nie jest ani atrakcyjny, ani zbyt dobry do jedzenia. Jeśli jesteś zdeterminowany, naucz się ręcznie zapylać kabaczek.
- Jeśli po raz pierwszy jesz określony rodzaj dyni, najlepiej będzie poszukać przepisów na ten konkretny rodzaj, zamiast polegać na przepisach na inne rodzaje, ponieważ istnieją pewne różnice w sposobie, w jaki niektóre rodzaje są powszechnie przygotowywane. Na przykład, zwykle gotujesz dynię jaskierową inaczej niż dynię spaghetti.
