Beczki piwa od dawna są ulubioną metodą pakowania zarówno dla piwowarów domowych, jak i dużych browarów i barów. W przeciwieństwie do butelek, które muszą być żmudnie czyszczone, odkażane, suszone, napełniane i zamykane pojedynczo, beczkę można napełnić od razu. Jednak beczki muszą być również dokładnie czyszczone i dezynfekowane między każdym napełnieniem, w przeciwnym razie bakterie i drożdże pozostawione w beczce mogą zrujnować nową partię piwa. Poświęcenie czasu na naukę prawidłowego czyszczenia beczki z piwem pomoże Ci uniknąć ryzyka kwaśnego smaku, zniszczonej partii starannie uwarzonego piwa.
Kroki
Część 1 z 3: Demontaż beczki piwa
Krok 1. Rozhermetyzuj beczkę przed czyszczeniem
Beczka będzie musiała zostać całkowicie rozhermetyzowana, zanim zostanie zdemontowana, w przeciwnym razie ryzykujesz uszkodzenie beczki i zranienie się. Pozostaw kran otwarty i pozwól, aby pozostały płyn i sprężone powietrze wydostały się na zewnątrz, zanim spróbujesz zdjąć pokrywkę.
Gdy syczący dźwięk spowodowany wydostawaniem się sprężonego powietrza ustanie, beczka zostanie całkowicie rozhermetyzowana
Krok 2. Zdejmij pokrywę beczki i pierścień uszczelniający
Zanim zaczniesz czyścić wnętrze beczki, musisz zdjąć górę. Pokrywę można zwykle łatwo zdjąć, ściskając i podnosząc pałąk, a gumową uszczelkę pod spodem można podważyć palcami.
Pokrywkę i O-ring można czyścić ciepłą wodą z mydłem i gąbką przed umieszczeniem ich w myjce alkalicznej
Krok 3. Usuń dwa zespoły zaworów
Twoja beczka powinna mieć dwa zespoły zaworów na górze: jeden do podłączenia linii powietrza i jeden do podłączenia linii zasilania piwa. Użyj klucza, aby odkręcić te dwa zawory. Do odkręcenia zespołów zaworów będziesz musiał użyć standardowego klucza imbusowego. Rozmiar łączników może się różnić, więc wypróbuj różne rozmiary kluczy, aż znajdziesz taki, który będzie pasował.
Zawory będą prawdopodobnie połączone z korpusem beczki za pomocą złączy kulkowych lub pin-lock. Chociaż te dwa typy złączy nieco się różnią, oba pełnią tę samą funkcję i można je odłączyć tym samym rodzajem klucza
Krok 4. Przygotuj lub kup myjkę alkaliczną do czyszczenia beczki
Beczki i ich elementy najlepiej czyścić za pomocą myjki alkalicznej przeznaczonej specjalnie do czyszczenia sprzętu piwowarskiego. Myjkę mieszać z gorącą wodą w osobnym wiadrze w proporcjach określonych przez producenta.
- Powdered Brewery Wash (PBW) jest popularnym przykładem dostępnego na rynku alkalicznego środka czyszczącego. Inne komercyjne środki czyszczące do beczek można kupić w sklepie z artykułami homebrew lub w lokalnym sklepie ze sprzętem lub sprzętem domowym.
- Mieszanka alkaliczna o właściwościach ściernych uszkadza niechronioną skórę, dlatego należy nosić plastikowe rękawice ochronne, aby chronić ręce.
Krok 5. Umieść mniejsze części w wiadrze z myciem alkalicznym
Pokrywę, uszczelkę i zawory należy umieścić w czystym plastikowym wiadrze do namaczania (powinno wystarczyć wiadro fermentora). Upewnij się, że wiadro jest wystarczająco duże, aby każdy kawałek mógł być całkowicie zanurzony w cieczy. Poruszaj wiadrem, aby wstrząsnąć składnikami roztworu i pozostaw wiadro na noc.
Jeśli martwisz się, że do wiadra wpadną dzieci, zwierzęta lub owady, przykryj je plastikową pokrywką lub małym arkuszem sklejki
Część 2 z 3: Mycie beczki
Krok 1. Napełnij beczkę płynem alkalicznym
Wlej pranie zarówno do plastikowego wiadra, jak i do samej beczki. Napełnij beczkę tak wysoko, jak to możliwe, aby upewnić się, że całe wnętrze jest wyczyszczone i upewnij się, że pokrywa, uszczelka i zawory są całkowicie zanurzone. Następnie zamknij pokrywę beczki i energicznie wstrząśnij.
Jeśli beczka jest zbyt duża lub ciężka, abyś mógł ją podnieść i potrząsnąć, możesz przechylić beczkę na jej krawędzi i przetoczyć ją w przód iw tył. Spowoduje to rozchlapywanie płynu czyszczącego wewnątrz
Krok 2. Namocz beczkę piwa w praniu alkalicznym
Po wstrząśnięciu lub wstrząśnięciu beczki z mieszanką alkaliczną w środku, pozostaw beczkę i jej składniki na co najmniej godzinę. Jeśli masz czas, pozwól beczce namoczyć się przez noc. Mieszanka alkaliczna będzie nadal czyścić wnętrze beczki, gdy będzie ona niezakłócona.
Krok 3. Opróżnij i wypłucz pranie alkaliczne
Idealnie po około 24 godzinach moczenia, wylej roztwór alkaliczny z wiadra i beczki. Beczki i jej części wypłukać raz gorącą wodą. Jeśli jesteś w barze lub browarze i możesz podgrzać wodę do płukania do określonej temperatury, ustaw ją na około 161°F (71,5°C).
- Po wypłukaniu wnętrza beczki wszelkie pozostałości można usunąć za pomocą zwykłej szczotki gąsiorowej, a następnie spłukać ciepłą wodą.
- Jednak większość alkalicznych preparatów myjących jest zaprojektowana do pracy bez szorowania.
Część 3 z 3: Odkażanie i ponowne składanie beczki
Krok 1. Namocz beczkę i jej części w roztworze środka dezynfekującego
Czyszczenie beczki jest bezcelowe bez dodatkowego etapu odkażania, który pozbywa się wszystkich mikroorganizmów, które mogą zrujnować twoje piwo. Wlej galon wody do beczki i zastosuj środek dezynfekujący bez spłukiwania. Następnie pozostaw roztwór na 3-5 minut. Na koniec wylej roztwór środka dezynfekującego z beczki.
Popularne myjki kwasowe, które są sprzedawane w sklepach z artykułami homebrew, to Saniclean i Star San. Oba te produkty są przeznaczone do użytku bez późniejszego spłukiwania
Krok 2. Opłucz elementy beczki w wiadrze do mycia alkalicznego
Teraz, gdy jesteś gotowy do ponownego złożenia elementów beczki piwa, nadszedł czas, aby wyczyścić pokrywę, uszczelkę O-ring i zawory. Zakładając parę ochronnych plastikowych rękawiczek, sięgnij do wiadra z myciem alkalicznym i wyciągnij elementy beczki, a następnie spłucz je czystą ciepłą wodą.
Po wypłukaniu oringa, uszczelek i zaworów osusz je czystym ręcznikiem lub bawełnianą szmatką
Krok 3. Złóż beczkę piwa
Najpierw ponownie przymocuj dwa oczyszczone zawory do odpowiednich obudów w korpusie beczki. Następnie umieść oczyszczony O-ring z powrotem na otworze beczki i załóż pokrywę na górę. Mocno dociśnij pokrywę, aż zatrzaśnie się z powrotem pod plastikowym kabłąkiem.
Po ponownym złożeniu elementów beczki, przechowuj cały zestaw w czystym, suchym miejscu do momentu użycia
Wideo - Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą być udostępniane YouTube
