Zioła to rośliny wykorzystywane do celów leczniczych lub kulinarnych. W przeciwieństwie do wielu roślin w ogrodzie można je zbierać w sposób ciągły. Jeśli lubisz gotować, posiadanie świeżej bazylii, rozmarynu, pietruszki lub kolendry może być zarówno satysfakcjonujące, jak i oszczędne. Kulinarny ogródek ziołowy może znajdować się wewnątrz na parapecie lub na zewnątrz w słonecznej części podwórka.
Kroki
Część 1 z 3: Planowanie kulinarnego ogrodu ziołowego
Krok 1. Zdecyduj, jakie zioła posadzić w swoim ogrodzie
Najbardziej praktycznym sposobem na to jest sporządzenie listy ziół, których rutynowo używasz podczas gotowania. Może to być wszystko, od czosnku przez bazylię po szczypiorek. Wybieraj tylko takie zioła, które uważasz za potrzebne lub które możesz wysuszyć do późniejszego użycia. Zioła kulinarne dzielą się na trzy kategorie:
- Zioła jednoroczne, takie jak koperek, kolendra i bazylia, giną po kwitnieniu i zwykle muszą być przesadzane każdego roku.
- Zioła zielne, takie jak mięta, szczypiorek, oregano, estragon i słodki koper włoski mogą być regularnie ścinane i zwykle odrastają w następnym roku.
- Zioła zimozielone, takie jak rozmaryn, szałwia i tymianek, należy przycinać co najmniej raz w roku, są też roślinami wieloletnimi.
Krok 2. Zbadaj, jakie odmiany rozwijają się w Twojej okolicy
Większość z tych ziół dobrze sobie radzi w różnych klimatach, o ile są odpowiednio pielęgnowane. Jeśli chcesz posadzić konkretne zioło, które wymaga szczególnej opieki, zawsze możesz posadzić je w doniczce i trzymać w pomieszczeniu, aby kontrolować temperaturę otoczenia.
- Niektóre byliny, takie jak rozmaryn, najlepiej radzą sobie w klimacie o łagodnych zimach i długich, suchych latach. Nadal możesz sadzić rozmaryn, jeśli mieszkasz w miejscu o mroźnych zimach, ale być może będziesz musiał traktować go jako roślina jednoroczną i ponownie zasadzić w następnym roku.
- Rozważ użycie doniczek na rośliny zielne, które mogą być inwazyjne w Twojej okolicy. Mięta, melisa i żywokost. Rośliny te mogą być inwazyjne, łatwo się rozmnażać, zajmować przestrzeń i konkurować z innymi roślinami o składniki odżywcze. Umieść doniczki w rogach ogrodu ziołowego, aby móc je razem podlewać.
Krok 3. Zdecyduj, ile roślin ziół ma rosnąć
Wybierz liczbę ziół, które zasadzisz, w zależności od tego, jak często je używasz. Na przykład, jeśli lubisz gotować z rozmarynem, możesz potrzebować więcej niż jednej rośliny, aby móc jej używać tak często, jak chcesz. Jeśli dużo gotujesz włoskie jedzenie, chciałbyś posadzić więcej roślin bazylii i pietruszki.
- Różne odmiany ziół wytwarzają rośliny różnej wielkości. Na przykład niektóre odmiany rozmarynu rosną w duże krzewy, podczas gdy inne pozostają dość małe. Weź te informacje pod uwagę, kiedy planujesz swój ogród.
- Jeśli lubisz robić pesto, posadź co najmniej dwie lub trzy rośliny bazylii. Pesto wymaga dużej ilości liści bazylii, a zbieranie zbyt wielu z jednej rośliny może spowodować jej śmierć.
- Jeśli jest jakieś zioło, którego używasz jako okazjonalnego przybrania, to jedna roślina powinna wystarczyć. Na przykład, jeśli lubisz posypywać ziemniaki lub omlety szczypiorkiem, wystarczy jedna lub dwie rośliny.
Krok 4. Kup rośliny zielarskie, sadzonki lub nasiona
Najłatwiejszym sposobem na szybkie rozpoczęcie pracy w ogrodzie jest zakup młodych roślin, które można przesadzić do ziemi. Korzenie natychmiast zaczną rosnąć i od razu będziesz mieć zioła potrzebne do gotowania. Jeśli jest za wcześnie na sadzenie w pełni wyrośniętych roślin, możesz spróbować wyhodować je w środku. Możesz zamiast tego rozważyć wybór sadzonek lub nasion.
Jeśli sadzisz z nasion, rozpocznij nasiona około dwóch tygodni przed nastaniem wysokiej temperatury na zewnątrz, bez szans na kolejne przymrozki. Zwilż nasiona przez 2 do 4 godzin, jak wskazano na opakowaniu. Posadź nasiona ziół w tacce na nasiona i trzymaj je na ciepłym parapecie. Utrzymuj glebę wilgotną, a sadzonki powinny pojawić się w ciągu 7 do 14 dni. Przykryj je folią, aby uzyskać „efekt cieplarniany”, jeśli w pomieszczeniu jest zimno
Część 2 z 3: Sadzenie kulinarnego ogrodu ziołowego
Krok 1. Wybierz miejsce na swój ogród
Wybierz miejsce, do którego łatwo dostać się z kuchni, aby móc wyskoczyć i zbierać zioła, kiedy tylko ich potrzebujesz. Większość ziół potrzebuje pełnego słońca, aby się rozwijać, więc szukaj miejsca, w którym świeci co najmniej sześć godzin dziennie.
- Jeśli nie widzisz odpowiedniego miejsca na swoim podwórku, możesz z łatwością posadzić zioła w doniczkach zamiast w ziemi. W ten sposób możesz umieścić je w najdogodniejszej możliwej lokalizacji.
- Lub możesz mieć kryty kulinarny ogród ziołowy, jeśli nie możesz znaleźć odpowiedniego miejsca na zewnątrz. Jeśli to możliwe, wybierz parapet w południowej lokalizacji, aby zoptymalizować światło słoneczne.
Krok 2. Określ układ swojego ogrodu
Będziesz chciał umieścić zioła, które potrzebują dużo wody po jednej stronie ogrodu ziołowego, a rośliny, które potrzebują mniej po drugiej stronie. Umożliwi to podlewanie roślin w grupach i zaspokojenie ich indywidualnych potrzeb. Na przykład bazylia potrzebuje dużo wody, ale rozmaryn lubi być nieco suchy. Sadzenie zgodnie z instrukcją na opakowaniu pomoże Ci prawidłowo o nie dbać.
- Zioła przylegające do ziemi, takie jak tymianek i niektóre odmiany rozmarynu, należy umieszczać od południowej strony ogrodu, aby w najbardziej nasłonecznionych porach dnia nie zasłaniały ich wyższe rośliny.
- Umieść wyższe zioła w środkowej lub północnej części ogrodu, aby zapewnić niższym roślinom dużo dostępu do słońca. Jeśli nie masz pewności, które obszary są najlepiej oświetlone, spójrz na potencjalne obszary o różnych porach dnia (rano, w południe, wieczorem), aby określić, który obszar stale otrzymuje najwięcej światła.
- Jeśli uprawiasz zioła w celu konserwowania, posadź je wszystkie razem, aby można je było usunąć w tym samym czasie. Obszar można następnie ponownie obsadzić.
Krok 3. Przygotuj glebę
Zioła kulinarne mają podobne potrzeby glebowe, co ułatwia sadzenie ich wszystkich blisko siebie w tym samym ogrodzie. Gleba powinna być dobrze przepuszczalna, organiczna i żyzna, niezależnie od tego, czy sadzisz zioła w ziemi, czy w doniczkach.
- Jeśli gleba nie spływa dobrze, dodaj warstwę kompostu i uprawiaj glebę i kompost razem. Poprawi to drenaż, a także wzbogaci glebę.
- Jeśli sadzisz w doniczkach, użyj standardowej ziemi doniczkowej i umieść trochę żwiru w doniczce przed dodaniem ziemi. Pomoże to utrzymać korzenie wilgotne, ale nie spleśniałe.
Krok 4. Posadź zioła
Sadzonki i rośliny można sadzić, gdy nie ma zagrożenia mrozem. Posadź każde zioło w odległości od 31 do 46 cm od następnego zioła, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wykop dziury na tyle głęboko, aby utrzymać bryły korzeniowe i umieść je w ziemi. Umieść wokół nich ziemię i lekko ją zapakuj.
Krok 5. Utrzymuj wilgotne łóżko ogrodowe
Kiedy gleba wyschnie, zioła ucierpią. Podlewaj ogród ziołowy tak często, jak to konieczne, aby gleba była równomiernie wilgotna; w upalne lato może to być codziennie lub co dwa dni. Nie ma potrzeby podlewania po opadach deszczu lub gdy gleba jest już wilgotna.
- Sprawdź, czy gleba jest wilgotna, wkładając palec w pobliżu łodygi jednej z roślin zielarskich. Jeśli palec wyjdzie suchy i zakurzony, czas na podlewanie.
- Woda w pobliżu podstawy pędów, a nie natryskiwanie wody z góry. Dzięki temu liście nie ulegają uszkodzeniu.
- Podlewaj rano, aby słońce zdążyło osuszyć teren przed zapadnięciem zmroku. Pozostawienie ziół mokrych na noc może spowodować rozwój pleśni.
Krok 6. Przećwicz naturalne metody zwalczania szkodników i chwastów
Nigdy nie używaj chemikaliów ani pestycydów w swoim ogrodzie ziołowym. Ponieważ większość ziół trafia bezpośrednio do żywności, może być szkodliwa dla zdrowia. Zamiast tego posadź w pobliżu czosnek, miętę i cebulę.
- Nie musisz się martwić, że szkodniki dostaną się do twoich ziół. Większość ziół przyciąga pożyteczne owady, więc szkodniki rzadko stanowią problem.
- Możesz poradzić sobie z mszycami i innymi pospolitymi szkodnikami, codziennie myjąc liście wodą z mydłem. Zmieszaj naturalny środek owadobójczy z 1 do 2 łyżek mydła roślinnego, takiego jak Castile Soap, i jednej litry wody. Spryskaj nim swoje rośliny, a zabije owady o miękkim ciele.
- Regularnie pielić ogród, wyrywając chwasty z korzeni, aby nie odrosły.
Część 3 z 3: Zbieranie ziół
Krok 1. Rozpocznij zbieranie, gdy wzrost roślin jest silny
Kiedy twoje rośliny zielarskie wyrosną mocne łodygi i zaczną wytwarzać dużo liści, możesz zacząć je zbierać kilka razy w tygodniu. W środku lata możesz codziennie zbierać niektóre rośliny.
- Zbierz zioła rano. Rano smak ziół jest najsilniejszy. Zbieraj zioła, gdy wysycha rosa.
- Pamiętaj, aby regularnie zbierać zioła, zanim zdążą wyprodukować kwiaty. Kiedy kwiaty są produkowane, energia rośliny jest kierowana z dala od zdrowego wzrostu liści. Może to niekorzystnie zmienić smak zioła. Aby opóźnić to u roślin bazylii, usuń pąki kwiatowe.
Krok 2. Zbierz zioła ostrym, czystym nożem
Możesz także użyć ostrej, czystej pary sekatorów. Upewnij się, że twój sprzęt jest czysty, aby uniknąć zanieczyszczenia ziół podczas ich cięcia.
- Liściaste, roczne zioła, takie jak bazylia, można poważnie ograniczyć i odrosną w ciągu około tygodnia. Odetnij nowy wzrost i pozostaw około czterech do sześciu cali łodygi nienaruszonej, aby roślina dalej rosła.
- W przypadku bylin, takich jak tymianek i oregano, usuń tylko wierzchołki liściaste lub szczyt, aby roślina była zwarta.
Krok 3. Lekko umyj zioła i użyj natychmiast
Zioła najlepiej stosować zaraz po ścięciu; przechowywanie ich spowoduje utratę smaku. Jeśli potrzebujesz przechowywać świeże zioła przez kilka dni, umieść łodygi pionowo w szklance wody. Umieść szklankę w lodówce i przykryj ją lekko plastikową torbą do czasu użycia.
Krok 4. Regularnie przycinaj zioła
Zbieranie ziół zapewni naturalne przycinanie, ale między zbiorami nadal musisz przycinać zioła, aby zachęcić do zdrowych wzorców wzrostu. Jeśli nie przycinasz, twoje zioła staną się długonogie i wysokie lub wyprodukują nasiona, co osłabia produkcję i smak liści.
- Pod koniec sezonu wegetacyjnego odetnij zioła zielne do kilku centymetrów od ziemi. Wrócą w przyszłym roku.
- Ogranicz rośliny zimozielone o jedną trzecią, aby nie zdrewniały przez zimę. Usuń wszystkie martwe i obumierające łodygi i umieść ściółkę wokół korzeni.
- Wyciągnij martwe lub umierające roczniki, które nie wrócą w następnym roku.
