Sałatka ziemniaczana z konfetti jest pełna kolorowych, pokrojonych w kostkę warzyw. Posiekana odrobina koloru przypomina konfetti, stąd nazwa tego smacznego dania. Wykorzystaj swoją kreatywność, aby majstrować przy składnikach według własnego gustu! Możesz chrupać klasyczny seler lub poeksperymentować z rzodkiewkami lub specjalnymi sałatkami. Do tego przepisu możesz dodać posiekane jajka na twardo, pokruszony bekon i/lub boczek. Smacznego!
Składniki
- 3 funty ziemniaków
- 1 średnia czerwona papryka
- 3 łodygi selera
- 1 średnia czerwona cebula
- 2 duże marchewki
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- Sól
- Czarny pieprz
- 1 szklanka marynowanych warzyw
- 2 łyżki musztardy pełnoziarnistej
- 1 łyżeczka gorczycy
- Żółta musztarda do smaku
- Świeży sok z cytryny do smaku
Kroki
Część 1 z 4: Gotowanie ziemniaków
Krok 1. Umyj ziemniaki
Opłucz dowolny rodzaj ziemniaków pod zimną wodą. Delikatnie wyszoruj je szczotką do warzyw. Użyj szczoteczki do usunięcia wszelkich zabrudzeń, zwracając szczególną uwagę na oczy.
- W przypadku małych ziemniaków spróbuj użyć ziemniaków z czerwoną skórką lub trójkolorowych młodych ziemniaków.
- W przypadku dużych ziemniaków spróbuj użyć ziemniaków białych lub Yukon Gold.
Krok 2. Pokrój ziemniaki na kawałki
Pokrój zwykłe ziemniaki na półcalowe kawałki. Pokrój młode ziemniaki na połówki lub ćwiartki. Pozostaw skórki na ten przepis. Umieść kawałki ziemniaków w misce z zimną wodą podczas pracy, jeśli chcesz zapobiec ich brązowieniu.
- Wnętrze ziemniaków szybko stanie się brązowe lub różowe, gdy zostanie wystawione na działanie tlenu. Efekt ten nie zmienia smaku ziemniaków.
- Staraj się, aby kawałki ziemniaków były mniej więcej tej samej wielkości, aby gotowały się w równym tempie.
- W razie potrzeby możesz trzymać ziemniaki w misce z wodą przez noc.
Krok 3. Włóż ziemniaki do garnka
Usuń kawałki ziemniaków z blatu lub miski z wodą. Przełóż je do dużego, pustego garnka. Umieszczenie ziemniaków w garnku przed dodaniem wody zapobiega nierównomiernemu gotowaniu.
Nie zaleca się gotowania wody przed dodaniem kawałków ziemniaków, ponieważ może to spowodować, że zewnętrza ziemniaków będą gotować się szybciej niż wnętrze
Krok 4. Przykryj ziemniaki zimną, osoloną wodą
Zalej ziemniaki zimną wodą, aż woda osiągnie jeden cal nad ziemniakami. Dodaj sól do wody.
Użyj jednej łyżeczki soli koszernej lub pół łyżeczki soli kuchennej
Krok 5. Doprowadź wodę do wrzenia
Pozostaw doniczkę odkrytą. Ustaw wysoką temperaturę. Poczekaj, aż duże bąbelki przebiją powierzchnię wody.
Jeśli się spieszysz, możesz przykryć garnek pokrywką. Po prostu miej na to oko. Jeśli woda się podnosi i ma się zagotować, zdejmij pokrywkę
Krok 6. Dusić ziemniaki
Zmniejsz ogień do niskiego lub średnio niskiego. Przykryj garnek pokrywką. Gotuj na wolnym ogniu przy łagodnym wrzeniu.
Jeśli woda nie utrzymuje delikatnego wrzenia w niskiej temperaturze, zwiększ temperaturę do średnio-niskiej
Krok 7. Zacznij sprawdzać gotowość po upływie pięciu minut
Poszukaj jednego z największych kawałków ziemniaków. Przebij go widelcem lub nożem do obierania. Rób to co minutę, aż ziemniaki będą gotowe.
- Ziemniaki powinny być miękkie, ale nie za miękkie. Jeśli widelec łatwo się wsuwa z niewielkim oporem, ziemniaki są w pełni ugotowane.
- Większość ziemniaków zostanie ugotowana w ciągu dziesięciu do dwudziestu minut. Na przykład ziemniaki rude i ziemniaki jukonowe gotują się nieco szybciej niż ziemniaki czerwone.
Krok 8. Natychmiast osusz ziemniaki
Użyj durszlaka, aby ostrożnie wylać wodę i oddzielić ziemniaki. Umieść durszlak z ziemniaków w garnku.
Krok 9. Wlej ocet na ziemniaki
Ubierz ziemniaki, póki są jeszcze gorące. Umieszczenie durszlaka w garnku pozwala zachować nadmiar octu, którego ziemniaki nie wchłaniają.
Część 2 z 4: Dodawanie innych warzyw
Krok 1. Umyj warzywa
Warzywa dobrze opłucz i osusz. W razie potrzeby możesz zastąpić dowolne chrupiące warzywa zamiast tych zalecanych. Czerwoną paprykę, łodygi selera, czerwoną cebulę i marchewkę pokroić w kostkę.
Na przykład możesz chcieć zastąpić rzodkiewki, cebulę, brokuły, kalafior lub rukolę
Krok 2. Pokrój warzywa
Pokrój je na kawałki wielkości kęsa. Użyj noża szefa kuchni lub ręcznego rozdrabniacza do żywności. Włóż warzywa do dużej miski.
Krok 3. Zmiel świeże zioła
Dobrze opłucz pietruszkę na durszlaku w zlewie. Na desce do krojenia oddziel liście od łodyg i ułóż je w stos. Kołysać dużym nożem kucharskim nad pietruszką, aż zostanie zmielona.
- Alternatywnie możesz użyć ręcznego rozdrabniacza do jedzenia, aby zmielić pietruszkę.
- Opcjonalnie dodaj do 1/4 szklanki (w sumie) innych świeżych ziół, takich jak bazylia, szczypiorek lub tymianek.
Krok 4. Wymieszaj świeże produkty z przyprawami i marynowanymi warzywami
Wlej pokrojone warzywa do dużej miski. Pokrój filiżankę marynowanych warzyw i dodaj je do miski. Wymieszać z gorczycą, selerem, solą i pieprzem.
- Zamiast gorczycy możesz użyć dwóch łyżek żółtej gorczycy.
- Marynowane warzywa można zastąpić pół szklanki słodkiego ogórka kiszonego.
Część 3 z 4: Mieszanie w dressingu
Krok 1. Połącz składniki z majonezem
Przed dodaniem majonezu pozwól ziemniakom ostygnąć przez co najmniej 30 minut, aby dressing się nie stopił i nie stał się tłusty. Wymieszać majonez, warzywa, zioła i przyprawy. Dodaj ziemniaki i nadmiar octu z garnka. Delikatnie wrzuć zawartość miski.
- Jeśli nie chcesz bazy majonezowej, użyj jednej szklanki sosu do sałatek ranczo o obniżonej kaloryczności.
- Inną opcją do zastosowania zamiast majonezu są trzy łyżeczki miodu i sok z półtorej cytryny.
- W przypadku mieszanki majonezowej użyj połowy zalecanej ilości majonezu i połowy lekkiej śmietany.
Krok 2. Skosztuj sałatki
Weź trochę sałatki na łyżkę i oceń smak. W razie potrzeby dodaj więcej octu, soli lub pieprzu. Jeśli sałatka nie jest wystarczająco pikantna, dodaj trochę żółtej musztardy lub świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Jeśli sałatka ma mdły smak, dodaj trochę soli koszernej lub świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Krok 3. Wstaw sałatkę do lodówki
Wierzch sałatki udekoruj koperkiem lub pietruszką, jeśli chcesz. Umieść sałatkę w hermetycznym pojemniku. Przed podaniem odstaw do lodówki na cztery do dwudziestu czterech godzin.
Część 4 z 4: Serwowanie sałatki ziemniaczanej
Krok 1. Podawaj chleb
Dodaj chrupiący chleb do stołu. Opcjonalnie daj każdej osobie małe naczynie z oliwą z oliwek, w której ma maczać się chleb. Chleb jest świetnym uzupełnieniem sałatki ziemniaczanej.
Zamiast tego możesz podawać kanapki z sałatką ziemniaczaną, umieszczając sałatkę ziemniaczaną na bułkach do hamburgerów i dodając pokrojony pomidor i liście sałaty
Krok 2. Podawaj bezpłatne potrawy
Wybierz dodatki, które dobrze komponują się z sałatką ziemniaczaną. Na przykład fasolka po bretońsku, sałatka z makaronu lub sałatka coleslaw. Podawaj danie główne, które jest popularne podczas pikników lub grilla, takie jak hamburgery. Rozważ podanie ciasta lub ciasteczek na deser!
Krok 3. Wybierz napoje do podania
Piwo pełne par smakowych ładnie komponuje się z sałatką ziemniaczaną. W przypadku napojów bezalkoholowych spróbuj lemoniady lub mrożonej herbaty.
