Czyszczenie żeliwnego piekarnika holenderskiego nie różni się niczym od czyszczenia innych żeliwnych naczyń kuchennych. W zależności od tego, jak głębokie jest czyszczenie, istnieje wiele różnych metod do wyboru. Gdy jest już czysty, wykonanie kilku dodatkowych kroków w zakresie konserwacji i przechowywania pomoże przedłużyć jego żywotność na nadchodzące lata. Mimo to całe żeliwo musi być od czasu do czasu ponownie sezonowane, ale jest to dość łatwe, ponieważ piekarnik w kuchni wykonuje większość pracy za Ciebie.
Kroki
Metoda 1 z 3: Mycie brudnego żeliwa
Krok 1. Wytrzyj olejem spożywczym i ręcznikami
Jeśli żeliwo nie jest aż tak brudne i często go używasz, po prostu wlej tyle oleju, aby pokryło wnętrze. Następnie użyj szmatki lub ręczników papierowych, aby wytrzeć wszelkie luźne resztki jedzenia. Użyj świeżych ręczników papierowych, aby wytrzeć nadmiar oleju. Jeśli po tym wygląda czysto, to wszystko, co musisz zrobić, więc nazwij to dniem!
- Żeliwo zostaje wysterylizowane, gdy osiągnie 212 stopni Fahrenheita (100 stopni Celsjusza), co przy następnym użyciu powinno zająć tylko kilka minut.
- Jeśli jednak nie używasz zbyt często swojego holenderskiego piekarnika, dobrze jest umyć go dokładniej. Olej spożywczy może zjełczeć po kilku dniach nieużywania.
Krok 2. Wyszoruj łagodnym mydłem i ciepłą wodą
Zwilż gąbkę ciepłą wodą. Dodaj kilka kropli łagodnego mydła do naczyń. Zetrzyj wszystkie ślady jedzenia, a następnie dokładnie spłucz czystą ciepłą wodą.
Popularnym mitem jest to, że nigdy, przenigdy nie należy używać mydła na żeliwie. Producenci zdecydowanie odradzają używanie silnych detergentów, zmywaków i zmywarek, ale mycie rąk łagodnym mydłem jest w porządku
Krok 3. Użyj soli do twardszego crud
Aby usunąć bardziej uporczywe resztki jedzenia, które przypaliły się w twoim holenderskim piekarniku, wsyp do niego trochę soli. Następnie umieść go na palniku i zwiększ ogień. Użyj szmatki lub ręczników papierowych, aby wyszorować sól ścierną wokół, aby poluzować i usunąć przypalone kawałki. Następnie powtórz krok 1 lub 2, aby usunąć sól i poluzowane ciasto.
- Ciepło z palnika powinno również pomóc w rozluźnieniu crud podczas pracy. Jednak żeliwo nagrzewa się dość szybko, więc wyłącz palnik po minucie lub dwóch (lub mniej, jeśli jest zbyt gorący, aby bezpiecznie się nim posługiwać).
- Wycieranie większej ilości oleju do smażenia może również pomóc w ich poluzowaniu, gdy się nagrzewają.
Krok 4. W razie potrzeby użyj specjalnych narzędzi
Aby uzyskać szczególnie twardą kruszonkę, wybierz narzędzia zaprojektowane specjalnie do czyszczenia żeliwa. Szoruj swój holenderski piekarnik stalową siatką zamiast gąbki lub ręczników. Jeśli uważasz, że to może być trochę zbyt szorstkie, weź kilka plastikowych skrobaków, aby odłupać przypalone jedzenie.
Krok 5. Zetrzyj rdzę
Spodziewaj się długotrwałego kontaktu z wodą, który dość szybko rdzewieje w Twoim holenderskim piekarniku. Jeśli żeliwo się rozwinie, użyj stalowej siatki lub drobnoziarnistego papieru ściernego, aby go wyszorować. Jeśli zardzewiały obszar był stosunkowo niewielki, spłucz go ciepłą wodą, osusz, a następnie przetrzyj olejem spożywczym.
Jeśli rdza wkrótce powróci lub jeśli dotknięty obszar był dość duży, będziesz musiał ponownie sezonować swój holenderski piekarnik
Metoda 2 z 3: Pielęgnacja holenderskiego piekarnika po umyciu
Krok 1. Wysuszyć natychmiast
Spodziewaj się, że mokre żeliwo dość szybko zacznie rdzewieć. Jeśli do zmycia użyłeś wody, natychmiast wytrzyj do sucha. Aby naprawdę upewnić się, że cała wilgoć została usunięta, podgrzej ją w piekarniku lub na kuchence, aż wszystkie ślady wody wyparują.
Jest to konieczne tylko w przypadku wody, a nie oleju kuchennego. Olej spożywczy będzie działał jak bariera dla wody
Krok 2. Nasmaruj go i podgrzej
Daj swojemu holenderskiemu piekarnikowi szybkie doprawienie. Wytrzyj go lekką aplikacją większej ilości oleju spożywczego. Następnie wytrzyj nadmiar świeżym ręcznikiem papierowym. Ustaw piekarnik holenderski na palniku, ustaw wysoką temperaturę i pozwól mu się nagrzać, aż zacznie trochę dymić.
Rozpoczęcie palenia na dużym ogniu powinno zająć tylko kilka minut
Krok 3. Zapobiegaj gromadzeniu się wilgoci podczas przechowywania
Zawsze przechowuj swój holenderski piekarnik i jego pokrywę oddzielnie. Pozwól, aby powietrze krążyło w środku, gdy nie jest używane. Aby uzyskać podwójną ochronę, włóż do środka kilka arkuszy ręczników papierowych, aby wchłonęły wilgoć, która może gromadzić się podczas wilgotnej pogody.
Metoda 3 z 3: Dokładniejsze sezonowanie żeliwa
Krok 1. W razie potrzeby powtórz sezon
Spodziewaj się, że od czasu do czasu będziesz musiał przeprowadzić dokładniejsze doprawianie, nawet jeśli po każdym użyciu szybko poddasz swojemu holenderskiemu piekarnikowi. To, jak często trzeba to robić, będzie się różnić w zależności od osoby (na przykład, jeśli używasz go do gotowania wielu kwaśnych potraw, prawdopodobnie będziesz musiał to robić częściej niż ktoś, kto tego nie robi). Dokładnie przesezonuj żeliwo, gdy:
- Pokarmy zaczynają się do niego stale przyklejać.
- Rdza powraca często i/lub wszechobecnie.
- Żeliwo zmienia się z błyszczącego i czarnego na matowe i szare.
Krok 2. Umyj łagodnym mydłem i szczotką
Zdecydowanie użyj łagodnego płynu do mycia naczyń, aby go tym razem umyć, aby uzyskać dokładniejsze czyszczenie. Jednak zamiast gąbki użyj szczoteczki do czyszczenia ze sztywnym włosiem, aby zapewnić jeszcze bardziej rygorystyczną pracę. Dokładnie spłucz gorącą wodą, a następnie wysusz.
Krok 3. Ponownie nasmaruj
Przetrzyj go większą ilością oleju spożywczego. Tym razem jednak zrób to od początku: zarówno w środku, jak i na zewnątrz. Wykonaj dokładną pracę, ale staraj się, aby aplikacja była cienka. W razie potrzeby zetrzyj nadmiar świeżym ręcznikiem papierowym.
Krok 4. Włóż żeliwo do piekarnika
Po pierwsze, spodziewaj się, że olej może kapać z holenderskiego piekarnika podczas pieczenia, nawet jeśli wykonałeś dobrą robotę, usuwając nadmiar. Przykryj dolny ruszt folią aluminiową, aby spód piekarnika był czysty. Następnie postaw na tym swój holenderski piekarnik do góry nogami.
Krok 5. Upiecz żeliwo
Włącz piekarnik. Podgrzej go gdzieś między 350 a 400 stopni Fahrenheita (177 do 204 stopni Celsjusza). Gdy piekarnik osiągnie żądaną temperaturę, pozwól holenderskiemu piekarnikowi gotować się w nim przez co najmniej godzinę. Potem dobrze jest jechać.
Porady
Jeśli masz emaliowany holenderski piekarnik, do jego czyszczenia należy użyć podkładki bez zarysowań
Ostrzeżenia
- Żeliwo utrzymuje ciepło przez dłuższy czas po ugotowaniu, więc zawsze pozwól mu ostygnąć, aż będzie bezpieczne w użyciu przed praniem.
- Do mycia zawsze używaj ciepłej wody, ponieważ zimna woda może uszkodzić żeliwo, jeśli jest jeszcze ciepłe.
