Pochodnia kuchenna to doskonały dodatek do Twojej kuchni. Jeśli chcesz nadać swoim ulubionym potrawom przydymioną lub karmelizowaną głębię, przyda się latarka kuchenna. Aby uniknąć poparzeń i posmaku pochodni, konieczne jest przestrzeganie prostych zasad bezpieczeństwa. Gdy już go opanujesz, jest to stosunkowo proste w użyciu narzędzie i może pomóc w dodaniu głębi do szeregu przepisów.
Kroki
Część 1 z 3: Konfigurowanie bezpiecznej przestrzeni roboczej
Krok 1. Kup latarkę kuchenną
Poszukaj latarki kuchennej, która ma wskaźnik paliwa, dzięki czemu będziesz mieć oko na to, ile paliwa pozostało w Twojej latarce. Rozsądnie jest również wybrać taką, która działa bez użycia rąk, co pozwoli Ci obsługiwać latarkę bez ciągłego przytrzymywania przycisku „włącz”.
- Możesz kupić latarkę kuchenną w specjalistycznych sklepach kuchennych lub w Internecie. Latarki kuchenne kosztują od 30 do 60 dolarów.
- Możesz kupić latarki kuchenne na gaz, butan lub inne paliwa. Jeśli kupujesz latarkę przez Internet, upewnij się, że wiesz, gdzie kupić paliwo w Twojej okolicy, aby móc łatwo uzupełnić zapasy.
- Zazwyczaj kanistry z paliwem przykręca się z tyłu palnika kuchennego.
Krok 2. Podejmij środki ostrożności
Włącz wentylator w swojej kuchni. Upewnij się, że wiesz, gdzie w Twojej kuchni znajduje się gaśnica. Oczyść powierzchnię do podpalenia, usuwając wszelkie łatwopalne materiały, takie jak ręczniki kuchenne i plastikowe przedmioty. Umieść solidną metalową tacę lub żeliwny grill na blacie kuchennym lub płycie kuchennej, aby przygotować się do podpalenia. Wreszcie, powinieneś nosić fartuch kuchenny i upewnić się, że twoje ubranie nie przeszkadza w płomieniu.
- Pamiętaj, że latarka kuchenna może topić zwykłe metale, takie jak aluminium i miedź.
- Na przykład odzież akrylowa i kurtki polarowe są dość łatwopalne.
Krok 3. Umieść produkty spożywcze na solidnej metalowej tacy
Przed włączeniem latarki powinieneś mieć przygotowane produkty spożywcze. Umieść produkty spożywcze na solidnej metalowej tacy, takiej jak stalowa taca do gotowania lub żeliwny grill. Upewnij się, że w pobliżu miejsca pracy nie ma plastiku ani innych łatwopalnych przedmiotów.
Krok 4. Zapal pochodnię i poczekaj na niebieski płomień
Musisz zapalić pochodnię przed wystawieniem jej na jedzenie. Gdy się zaświeci, będziesz musiał poczekać kilka sekund, aż żółty lub pomarańczowy płomień zniknie. Gdy zobaczysz mały, syczący, niebieski płomień, jesteś gotowy do podpalenia.
Jeśli podpalisz jedzenie, zanim zobaczysz mały, niebieski płomień, możesz poczuć smak pochodni. Smak pochodni jest spowodowany zanieczyszczeniem żywności przez paliwo
Część 2 z 3: Podpalanie jedzenia
Krok 1. Upewnij się, że masz czystą dyszę
Jeśli Ty lub inni często używacie palnika, dysza ulegnie zabrudzeniu. Jeśli na dyszy znajdują się artykuły spożywcze, może to prowadzić do słabego celowania. Możesz również skończyć z kiepskim smakiem, ponieważ możesz skończyć z kawałkami starego jedzenia na potrawie, którą gotujesz.
Jeśli dysza jest brudna, możesz ją wyczyścić szmatką lub ściereczką do naczyń
Krok 2. Wyceluj pochodnię z dala od ciała
Latarka powinna być skierowana z dala od ciała, w tym drugiej ręki. Nierzadko zdarzają się oparzenia drugiego i trzeciego stopnia palnikiem kuchennym. Ponadto należy upewnić się, że nosisz odpowiednią odzież i że nie przeszkadza ona w płomieniu, aby uniknąć podpalenia się.
Krok 3. Użyj powolnego, zamiatającego ruchu
Aby prawidłowo podpalić produkt spożywczy, należy powoli przesuwać palnik tam iz powrotem po obszarze, który chcesz grillować lub zwęglać. Jeśli po prostu skierujesz pochodnię w jedno miejsce, prawdopodobnie spalisz swój produkt spożywczy.
Krok 4. Wyłącz gaz
Po zakończeniu latarki należy wyłączyć obsługę bez użycia rąk, a następnie wyłączyć gaz w latarce. Po wyłączeniu gazu możesz śmiało przechowywać pochodnię.
Jeśli nie korzystasz z wersji głośnomówiącej, zwolnij przycisk „włącz”, a następnie wyłącz latarkę
Część 3 z 3: Używanie pochodni do określonych technik kulinarnych
Krok 1. Podpal mięso i ryby przed pieczeniem
Jeśli pieczesz danie mięsne lub rybne, możesz spróbować podpalić je przed włożeniem do piekarnika. Lekko podpal powierzchnię, aby nadać jej nieco chrupkości na zewnątrz. Następnie włóż go do piekarnika zgodnie z normalnym przepisem.
Jeśli grillujesz mięso, prawdopodobnie nie będziesz musiał używać pochodni, ponieważ grill daje efekt dymu i chrupkości
Krok 2. Zrób ślady grilla
Jeśli tęsknisz za latem, ale tkwisz w domu, możesz zasymulować wygląd grilla za pomocą pochodni. Po ugotowaniu steków, hamburgerów lub warzyw na kuchence użyj palnika, aby zrobić linie grillowe. Po prostu przesuwaj palnik w tę i z powrotem nad tym samym obszarem, aby utworzyć linię, a następnie powtórz proces, aby utworzyć serię linii grilla na mięsie.
Krok 3. Karmelizuj cukier na owocach i deserach
Karmelizowanie deserów pochodnią nada im dodatkowej głębi niespodziewanego smaku, który pokochają Twoi goście. Jeśli na przykład robisz ciasto, użyj latarki, aby skarmelizować cukier na wierzchu. Gdy ciasto wyjdzie z piekarnika, delikatnie podpal cukier na wierzchu, aż będzie brązowy i chrupiący. Podobnie możesz karmelizować cukier na wierzchu owoców, takich jak grejpfruty lub brzoskwinie.
Krok 4. Upiecz trochę papryki
Jeśli przygotowujesz danie włoskie lub hiszpańskie, które wymaga grillowanej papryki, unikaj starej papryki w puszkach w sklepie spożywczym. Zamiast tego kup świeżą paprykę, a następnie grilluj ją samodzielnie za pomocą palnika kuchennego. Możesz rzucić je na tacos, fajitas lub w sosie do makaronu, aby dodać głębi wędzonego smaku.
