Jeśli pomysł ugotowania makaronu i stworzenia sosu serowego wydaje się wymagający wiele pracy, zrób makaron i ser w szybkowarze. Po prostu włóż do szybkowaru suchy makaron, płyny (takie jak bulion lub woda) i przyprawy. Gotuj makaron pod wysokim ciśnieniem przez kilka minut, a następnie dodaj sery. Zrób szybką wersję, która zajmuje tylko 4 minuty czasu gotowania lub wybierz wersję klasyczną, która zawiera mleko skondensowane i parmezan, aby uzyskać bogactwo smaku. Jeśli chcesz zdrowszego makaronu i sera, użyj makaronu pełnoziarnistego i dodaj różyczki brokułów.
Składniki
Szybki i kremowy makaron z serem
- 2 1/2 szklanki (250 g) suchego makaronu łokciowego
- 2 szklanki (480 ml) bulionu drobiowego
- 1 szklanka (240 ml) śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu
- 1 łyżka (14 g) masła
- 1/2 szklanki (120 ml) mleka
- 1 1/2 szklanki (170 g) posiekanego sera cheddar
- 1 1/2 szklanki (170 g) rozdrobnionego sera mozzarella
Na 4 do 6 porcji
Klasyczny makaron z serem
- 1 funt (454 g) suszonego makaronu łokciowego
- 2 łyżki (28 g) masła
- 1 łyżka żółtej musztardy
- 1 łyżeczka ostrego sosu paprykowego
- 1 łyżka soli koszernej lub 2 łyżeczki soli kuchennej
- 4 szklanki (946 ml) wody
- 1 (12 uncji lub 354 ml) może odparować mleko
- 16 uncji (453 g) posiekanego bardzo ostrego sera cheddar
- 6 uncji (180 g) rozdrobnionego parmezanu
Od 6 do 8 porcji
Makaron Pełnoziarnisty i Ser z Brokułami
- 8 uncji (225 g) suchej pełnoziarnistej rotini
- 1½ szklanki (354 ml) bulionu warzywnego lub drobiowego o niskiej zawartości sodu
- ¾ szklanki (178 ml) niskotłuszczowego mleka
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki mielonego pieprzu
- 2 szklanki (350 g) mrożonych młodych różyczek brokułów, rozmrożonych i osuszonych
- 1 szklanka (100 g) posiekanego bardzo ostrego sera Cheddar
- 2 uncje (58 g) serka śmietankowego o obniżonej zawartości tłuszczu
Na 4 porcje
Kroki
Metoda 1 z 3: Przygotowywanie szybkiego i kremowego makaronu i sera
Krok 1. Połącz makaron z bulionem z kurczaka i gęstą śmietaną
Wlej 2 1/2 szklanki (250 g) suchego makaronu łokciowego do szybkowaru elektrycznego. Wymieszaj 2 szklanki (480 ml) wywaru z kurczaka, 1 szklankę (240 ml) gęstej śmietany, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżeczkę mielonego pieprzu.
Możesz zastąpić 1/3 szklanki (75 g) roztopionego masła i 2/3 (160 ml) szklanki mleka na ciężką śmietanę
Krok 2. Gotuj makaron przez 7 minut i wypuść parę
Nałóż pokrywkę na szybkowar i włącz szybkowar na WYSOKI. Gotuj makaron przez 7 minut, aby zmiękły. Postępuj zgodnie z instrukcjami szybkowaru, aby usunąć parę.
Krok 3. Wymieszaj masło, mleko i ser
Zdejmij pokrywkę i wymieszaj 1 łyżkę stołową (14 g) masła, 1/2 szklanki (120 ml) mleka, 1 1/2 szklanki (170 g) posiekanego sera cheddar i 1 1/2 szklanki (170 g) rozdrobnionego sera mozzarella. Mieszaj makaron i ser, aż ser całkowicie się rozpuści. Podawaj makaron i ser, gdy są gorące.
