Piece Tandoor zostały wynalezione około 2000 lat temu w Indiach. Z tego piekarnika, stworzonego z gliny w kształcie dzwonu, można wypiekać pyszne mięsne kebaby, wege paluszki, a nawet upieczony chleb. Jeśli chcesz mieć swój własny piec Tandoor na swoim podwórku, zbierz 3 garnki w malejących rozmiarach, ułóż je razem, aby umożliwić przepływ powietrza i rozpal trochę węgla drzewnego w swoim piekarniku, aby zacząć gotować już dziś.
Kroki
Część 1 z 3: Konstruowanie kawałków
Krok 1. Zbierz 3 gliniane doniczki w rozmiarach gniazdowych
Kup doniczkę 24 na 22 cale (61 na 56 cm), 13 na 12 cali (33 na 30 cm) i 12 na 10 cali (30 na 25 cm). Upewnij się, że wszystkie garnki są wykonane z gliny.
W większości sklepów z artykułami ogrodniczymi można znaleźć gliniane doniczki
Krok 2. Usuń dno średniej doniczki za pomocą szlifierki kątowej
Umieść kawałek taśmy maskującej o szerokości 1 cala (2,5 cm) wokół dna średniej wielkości doniczki. Użyj szlifierki kątowej, aby odciąć dno garnka wzdłuż górnej linii taśmy. Odłóż dno średniego garnka na bok, aby użyć go później.
Ostrzeżenie:
Jeśli użyjesz piły do cięcia glinianego garnka, zrujnuje to twoją piłę. Zamiast tego użyj szlifierki kątowej.
Krok 3. Wywierć 4 otwory na obwodzie dna dużej doniczki
Odwróć duży garnek tak, aby stał mocno na ziemi. Użyj wiertła, które jest wystarczająco mocne, aby przewiercić beton. Zrób 4 otwory wokół dużego otworu, który jest już w doniczce, pozostawiając około 2,5 cm przestrzeni między otworami a zewnętrzną krawędzią. Rozłóż je, aby się nie łączyły i upewnij się, że dno twojego garnka nie zostanie naruszone.
Do wykonania otworów można również użyć wiertła do kamienia
Krok 4. Wykonaj 4 otwory na obwodzie dna małej doniczki
Odwróć najmniejszy garnek tak, aby mocno opierał się na ziemi. Użyj tego samego wiertła do betonu, aby utworzyć 4 równomiernie rozmieszczone otwory wokół otworu znajdującego się już w doniczce. Pozostaw około 0,5 cala (1,3 cm) między otworami a zewnętrzną krawędzią doniczki.
Część 2 z 3: Montaż piekarnika
Krok 1. Umieść kilka kawałków złamanej cegły pod dużym garnkiem
Rozbij cegłę młotem kowalskim na 3 lub 4 duże kawałki. Połóż te kawałki na ziemi w miejscu, w którym chcesz postawić piekarnik Tandoor. Umieść największą doniczkę na cegłach, upewniając się, że otwór na dnie doniczki nie jest zakryty żadnymi kawałkami cegieł.
- Jeśli nie masz starych cegieł, możesz użyć kilku płaskich kamieni, o ile wszystkie są tej samej wysokości.
- Ustaw piekarnik na cegle lub betonie, aby nie przypalić trawy.
Krok 2. Włóż kilka kawałków pokruszonej cegły do dużego garnka
W razie potrzeby rozwal młotem kowalskim kolejny klocek. Umieść 3 do 4 kawałków na dnie największego glinianego garnka. Nie umieszczaj żadnych kawałków cegieł w otworze w środku doniczki.
Otwór w środku garnka umożliwia przepływ powietrza, gdy ogień się pali. Jeśli go zakryjesz, ogień sam zgaśnie
Wskazówka:
Jeśli nie masz już cegiełek, możesz odciąć brzeg małego garnka szlifierką kątową i użyć jej w zamian.
Krok 3. Umieść najmniejszą doniczkę na cegłach wewnątrz dużej doniczki
Ostrożnie umieść najmniejszą doniczkę w dużej doniczce. Wyrównaj otwory w każdej doniczce jak najlepiej. Upewnij się, że mały garnek jest równo wyważony na cegłach i nie chwieje się.
Zapobiegaj chybotaniu się małej doniczki, upewniając się, że cegły są ułożone płaską stroną do dołu
Krok 4. Odwróć średni garnek do góry nogami i umieść go na małym garnku
Umieść średnią doniczkę ciasno nad małą doniczką, tak aby średnia doniczka przylegała do boków małej doniczki. Upewnij się, że średni garnek jest płaski i nie chwieje się.
Krok 5. Wypełnij nadmiar przestrzeni kamieniami lawy lub wermikulitem
Wlej worek dowolnej substancji do nadmiaru przestrzeni wokół średniej i małej doniczki. Napełnij swój duży garnek po brzegi kamieniami. Upewnij się, że między skałami jest niewielki przepływ powietrza lub zbyt duża przestrzeń.
- Kamienie lawowe lub wermikulit można kupić w większości sklepów z artykułami ogrodniczymi.
- Wermikulit to minerał, który rozszerza się po podgrzaniu.
- Skały lawy są większe, więc będziesz ich potrzebować mniej, aby wypełnić swoją przestrzeń.
Część 3 z 3: Korzystanie z piekarnika
Krok 1. Rozpal węgiel drzewny na dnie małego garnka
Umieść garść węgla drzewnego na samym dnie małego garnka przez otwór w średniej wielkości garnku. Użyj zapałki lub zapalniczki, aby rozpalić węgle. Poczekaj, aż ogień się zapali i będzie palić przez około 5 minut, aby osiągnąć wysoką temperaturę.
Węgiel drzewny można kupić w większości sklepów spożywczych
Krok 2. Włóż szaszłyki z mięsa i warzyw do średniego garnka
Piece Tandoor bardzo dobrze sprawdzają się na małych kawałkach mięsa, które są połamane i nałożone na drewniane lub metalowe szpikulce. Pozostaw około 2,5 cm na końcu szpikulca pusty. Włóż szaszłyki do średniego garnka z pustą częścią przyklejoną do węgla.
Tradycyjnie do gotowania kurczaka, wołowiny i jagnięciny używano pieców Tandoor
Krok 3. Umieść dno średniego garnka z powrotem na sobie
Jeśli zostawisz otwarte Tandoor, stanie się jak grill. Umieść dolną część średniego garnka z powrotem na sobie, aby zatrzymać ciepło i dym. Usuń go, gdy jedzenie się ugotuje i ciesz się szaszłykami!
Wskazówka:
Dno średniego garnka może być gorące. Użyj metalowego haczyka, aby złapać otwór w wyjmowanym elemencie, aby go zdjąć, lub załóż rękawice kuchenne, zanim go dotkniesz.
Krok 4. Niech węgiel drzewny płonie, aż stanie się popiołem
Po zakończeniu gotowania pozwól, aby węgiel wypalił się, aż przestanie być gorący. W zależności od temperatury ognia może to potrwać kilka godzin. Nie pozostawiaj piekarnika Tandoor bez nadzoru, gdy węgiel drzewny wciąż się pali. Poczuj boki dużego garnka, aby stwierdzić, kiedy jest chłodny.
Krok 5. Przeprowadź popiół przez otwory w małym garnku za pomocą patyczka
Umieść naczynie pod piekarnikiem Tandoor, aby zebrać popiół. Użyj patyczka, aby wprowadzić popiół przez otwory w dnie piekarnika na naczynie. Wyrzuć popiół po wyczyszczeniu piekarnika.
Nigdy nie czyścić piekarnika Tandoor, gdy jest gorący
Krok 6. Przechowuj piekarnik Tandoor w zadaszonym miejscu na zewnątrz
Garnki gliniane są dość mocne i mogą wytrzymać niewielkie warunki atmosferyczne. Trzymaj piekarnik Tandoor na zewnątrz, pod zadaszeniem, które ochroni go przed najgorszym deszczem lub śniegiem. Jeśli mieszkasz w łagodnym klimacie, możesz przechowywać piekarnik bez przykrycia.
