Liście curry są głównym składnikiem kuchni indyjskiej, znanej z wyjątkowego smaku podobnego do kminku, mentolu i ziół. Mówi się również, że liście mają przeciwutleniacze i pomagają ustabilizować poziom cukru we krwi. Chociaż zawsze możesz kupić liście curry w Internecie lub w indyjskich sklepach spożywczych, możesz również uprawiać rośliny na własnym podwórku, aby samemu zbierać plony. Rośliny z liśćmi curry są łatwe w utrzymaniu, a wszystko, czego potrzebujesz, to trochę nasion, mieszanka doniczkowa i mała doniczka. Gdy twoja roślina będzie rosła, będziesz mógł zbierać liście do własnych potraw!
Kroki
Część 1 z 3: Sadzenie curry
Krok 1. Napełnij małą doniczkę mieszanką ziemi doniczkowej i kompostu
Poszukaj małej doniczki, która ma około 10-15 cm wysokości i 7,6-10,2 cm szerokości, aby rozpocząć uprawę liści curry. Stwórz mieszankę doniczkową, która składa się w 60% z ziemi doniczkowej i w 40% z kompostu, aby Twoja roślina otrzymała wystarczającą ilość składników odżywczych podczas wzrostu. Połącz glebę i kompost dokładnie, aż zostaną dokładnie wymieszane.
- Używaj ziemi doniczkowej kupionej w sklepie, a nie ziemi z podwórka, aby upewnić się, że nie ma w niej żadnych szkodliwych bakterii.
- Jeśli mieszkasz w strefie klimatycznej 9-12 lub temperatura nie spada poniżej 32 ° F (0 ° C), możesz umieścić swoją roślinę liścia curry bezpośrednio w ziemi. Upewnij się, że zmieniłeś glebę, aby zawierała odpowiednie składniki odżywcze.
- Jeśli chcesz wyhodować więcej niż 1 roślinę liścia curry, przygotuj kilka doniczek na każdą dodatkową roślinę, którą chcesz.
Krok 2. Popchnij nasiono rośliny liścia curry 1⁄2 w (1,3 cm) do podłoża doniczkowego.
Wciśnij kciuk w środek gleby, aby zrobić dziurę, która 1⁄2 cala (1,3 cm) głębokości. Weź pojedyncze nasionko na roślinę liścia curry i wrzuć je do zrobionego przed chwilą dołka. Wciśnij trochę mieszanki doniczkowej z powrotem do otworu, aby przykryć nasiona i lekko ubij, aby była dociśnięta do nasion.
Nasiona roślin liści curry można kupić online lub na indyjskich targach spożywczych. Zdobądź najświeższe dostępne nasiona, aby mieć największe szanse na kiełkowanie
Wskazówka:
Możesz także wyhodować roślinę liścia curry ze świeżego odcięcia większej rośliny. Wciśnij łodygę tak, aby znajdowała się na głębokości 2–3 cali (5,1–7,6 cm) w mieszance doniczkowej. Upewnij się, że sadzonka ma co najmniej 2-3 liście, aby mogła łatwo rosnąć.
Krok 3. Dokładnie podlewaj glebę, aż zobaczysz, jak wychodzi z otworów drenażowych
Po umieszczeniu nasion w glebie użyj konewki do zwilżenia gleby, aby korzenie mogły zacząć rosnąć. Jeśli na powierzchni gleby znajduje się stojąca woda, poczekaj, aż wchłonie głębiej, zanim dodasz więcej wody. Gdy tylko woda zacznie wypływać z otworów drenażowych na dnie doniczki, przestań podlewać roślinę.
- Trzymaj doniczkę w płytkim pojemniku, aby ziemia mogła wchłonąć wodę, która spływa z dna.
- Uważaj, aby nie przelać nasion, ponieważ mogą nie wykiełkować lub dobrze rosnąć, jeśli jest ich za dużo.
Krok 4. Umieść garnek w miejscu, które ma co najmniej 6 godzin światła słonecznego dziennie
Po podlaniu nasion umieść je w pobliżu okna wychodzącego na południe, aby przez cały dzień mogły świecić światłem słonecznym. Jeśli masz pogodę powyżej 32 ° F (0 ° C), możesz również trzymać doniczkę na zewnątrz, aby roślina mogła rosnąć. Upewnij się, że roślina jest w pełnym słońcu, czyli 6-8 godzin w ciągu dnia, w przeciwnym razie nie wytworzy silnych pędów ani liści.
- Po około 7 dniach możesz zobaczyć, jak twoje liście curry wyrastają z gleby.
- Jeśli temperatura nie spadnie poniżej 32 ° F (0 ° C) do wieczora, trzymaj roślinę na zewnątrz w ciągu dnia i przynieś ją do środka na noc, aby nie zamarzła ani nie umarła.
Część 2 z 3: Dbanie o roślinę
Krok 1. Podlewaj swoją roślinę curry, gdy gleba jest sucha 1⁄2 w (1,3 cm) w dół.
Co drugi dzień sprawdzaj glebę w doniczce z liśćmi curry, aby sprawdzić, czy jest sucha w dotyku. Jeśli nie wydaje się wilgotne po włożeniu palca 1⁄2 w glebie (1,3 cm), a następnie użyj konewki, aż woda wypłynie z otworów drenażowych na dnie doniczki.
Uważaj, aby nie przelać roślin, ponieważ może to osłabić je i nie wyprodukować tylu liści
Krok 2. Trzymaj roślinę w słonecznym miejscu przez cały dzień
Umieść roślinę w miejscu, które będzie w pełnym słońcu przez cały dzień, co powinno trwać około 6-8 godzin dziennie. Możesz postawić doniczkę na zewnątrz, jeśli temperatura przekracza 32 ° F (0 ° C), lub możesz trzymać ją w pobliżu okna wychodzącego na południe, aby mogła dalej rosnąć. Niech roślina otrzyma bezpośrednie światło słoneczne, aby mogła wytworzyć zdrowy wzrost i liście.
Jeśli twoja roślina nie jest w pełni nasłoneczniona przez cały dzień, może upuścić niektóre liście i osłabnąć. Dopóki będziesz podlewać roślinę, liście mogą odrosnąć w następnym sezonie
Krok 3. Przycinaj górną część rośliny (7,6-10,2 cm) raz na rok
Sprawdź swoją roślinę na wiosnę po posadzeniu i zwróć uwagę na wszelkie wysokie pionowe wzrosty, z których nie wyrasta wiele liści. Użyj pary nożyc ogrodniczych, aby usunąć górne 3 cale (7,6 cm) tuż poniżej jednego z węzłów, w których łączą się liście. Wykonaj cięcie pod kątem 45 stopni, aby roślina nie zaczęła gnić na łodydze.
- Przycinanie rośliny nie tylko utrzymuje ją w rozsądnym rozmiarze, ale także pomaga w promowaniu zdrowego wzrostu liści na łodygach, które zostawisz przyczepione.
- Jeśli zauważysz słabe, złamane lub zwiędłe łodygi, usuń je również, aby roślina mogła wykorzystać energię na wzrost zdrowych liści.
Krok 4. Każdego roku przenieś roślinę do nowej doniczki, aby promować zdrowy wzrost
Rośliny z liśćmi curry stale rosną, aby dopasować się do rozmiaru pojemnika, więc muszą co roku zmieniać doniczki. Chwyć podstawę łodygi rośliny i ostrożnie wyciągnij ją z doniczki. Znajdź doniczkę, która jest dwa razy szersza niż bryła korzenia rośliny i wypełnij ją do połowy mieszanką doniczkową, która składa się w 60% z ziemi doniczkowej i w 40% z kompostu. Rozbij wszelkie grudki brudu wokół korzeni i umieść roślinę w nowej doniczce. Wypełnij brud wokół niego i dokładnie podlej, aby nie wpadł w szok.
- Noś rękawiczki ogrodnicze podczas pracy z rośliną na wypadek reakcji alergicznych na sok.
- Jeśli roślina utknęła w doniczce, użyj łopaty lub kielni wokół krawędzi doniczki, aby ją poluzować.
Ostrzeżenie:
Nie używaj od razu zbyt dużej doniczki, ponieważ roślina włoży większość swojej energii w wyhodowanie korzeni.
Część 3 z 3: Zbieranie liści
Krok 1. Poczekaj, aż twoja roślina będzie miała co najmniej 1-2 lata przed wyjęciem jakichkolwiek liści
Nowe rośliny o liściach curry nie mają wystarczającej ilości liści do zbioru i nadal rosną, gdy są młode, więc poczekaj, aż twoja roślina będzie miała co najmniej 1 rok. Jeśli po roku roślina jest nadal cienka lub ma tylko kilka łodyg z liśćmi, pozwól jej rosnąć, aż zostanie wypełniona.
Jeśli posadziłeś swoją roślinę z liści curry z sadzonek, po kilku miesiącach może być wystarczająco pełna, aby zebrać część liści
Krok 2. Wyciągnij podstawę łodygi liścia z rośliny, gdy będziesz gotowy do zbioru
Nie odrywaj liści pojedynczo, ponieważ pozostawia dużo pustego wzrostu na roślinie. Zamiast tego spójrz, gdzie długa łodyga łącząca wiele liści łączy się z głównym korpusem rośliny. Chwyć łodygę za podstawę i delikatnie ściągnij ją z rośliny, aby zebrać wszystkie dołączone do niej liście.
- Zbieraj tylko to, czego potrzebujesz natychmiast, aby roślina mogła dalej rosnąć.
- Możesz zebrać do 30% liści rośliny. Jeśli zbierzesz więcej, roślina może nie rosnąć tak dobrze w następnym roku.
Krok 3. Smaż świeże liście curry w ciągu 2-3 dni, aby wykorzystać je w potrawach
Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu, aby zaczął bulgotać. Włóż świeże liście curry do oleju i smaż je na patelni przez 1-2 minuty, aby wzmocnić ich smak. Dodaj liście do dania i gotuj je, aż będą lekko chrupiące.
- Używaj liści curry do potraw takich jak indyjskie curry, masala i ryż kokosowy.
- W przeciwieństwie do liści laurowych, możesz zostawić liście curry w naczyniu i zjeść je, gdy skończą gotować.
Wskazówka:
Liście curry mają inny smak niż curry w proszku, więc nie używaj ich jako składnika zastępczego.
Krok 4. Zamrażaj świeże liście curry do 1 miesiąca, aby je zachować
Umieść liście curry w zamykanej plastikowej torbie i wyciśnij jak najwięcej powietrza z torby przed jej zamknięciem. Użyj markera, aby napisać datę, aby wiedzieć, kiedy je zamrozisz. Umieść liście curry w zamrażarce i trzymaj je tam do 1 miesiąca, aby móc z nich skorzystać później.
Jeśli chcesz użyć mrożonych liści, umieść je bezpośrednio na patelni z olejem roślinnym, aby je podgrzać
Krok 5. Osusz liście, jeśli chcesz później posypać nimi jedzenie
Jeśli masz dużo liści i nie jesteś w stanie użyć ich wszystkich od razu, połóż je płasko na blasze do pieczenia i rozgrzej piekarnik do najniższej temperatury, jaką ma. Gotuj zioła przez 30 minut, a następnie odwróć je szczypcami. Pozostaw zioła w piekarniku na kolejną godzinę, aby je wysuszyć. Gdy wyschną, pokrusz liście do słoika i szczelnie zamknij.
